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NON PER HALLOWEEN: “ROAST SQUASH, DARK CHOCOLATE, OLIVE OIL AND CLEMENTINE CAKE”!

Con questa torta straordinaria, che ho tratto da “Wild Figs and Fennel”, di Letitia Clark, sto partecipando a una collaborazione sulle zucche, non su Halloween perché io non sono molto avvezzo (tutt’altro!) a questi “dolcetti o scherzetti”. Vi assicuro che la zucca qui si unisce alle clementine (ma andrebbero bene anche le arance), al cioccolato…

DEGLI SNACKS SPEZIATI? SI SI SI : “SPURGOS”, DALLA LITUANIA (“ROSE-SCENTED MINI DOUGHNUTS WITH SPICED SUGAR”)

Questi deliziosissimi snacks, delle mini frittelle all’aroma di rosa con zucchero speziato alla cannella, vengono dalla Lituania dove si ha un vero e proprio debole per i doughnuts piccoli e confortanti. Ovviamente questo tipo di snacks, da che mondo è mondo, sono sempre migliori se mangiate calde, anche perché se le lasciate per il giorno…

“VEGAN LEMON POLENTA CAKE”, DELLA DIVINA NIGELLA, E IL VEGANUARY CHE VOLGE ALLA FINE

Voglio contribuire anch’io al #veganuary, il mese di gennaio veganizzato, che si sta per chiudere, con i giorni della merla e la divina Nigella. Ricetta che ho letteralmente adorato! In questa ricetta vegana, Nigella rivisita una sua vecchia passione, la sua torta di polenta al limone, super buona, una delle mie preferite, fatta a rifatta…

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MUG CAKES: LE AVETE MAI FATTE ? ECCOVENE DUE, CARROT MUG CAKE AND STICKY CHOCOLATE MUG CAKE

Ma voi avete mai fatto una “mug cake”, cioè la famigerata torta in tazza? Che ne pensate? Se voi siete come me, che ha la crisi dolciaria ogni tanto, dopo, magari, una spaghettata aglio olio e peperoncino, questo post fa per voi! Le mug cakes sono tortine monoporzione, cotte nel forno a microonde per pochi…

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CHOCOLATE PANETTONE SANDWICH, DI NIGEL SLATER, MA SALVATE LA RICETTA PER LA COLOMBA DI PASQUA!

Ero indeciso se pubblicare il secondo “leftovers day”, ma è talmente buono che approfittatene… e conservatelo anche per Pasqua, per la colomba e per il cioccolato che vi avanzerà dalle uova… Nigel Slater inventa cose talmente deliziose, che ognuno può dire: dai, posso imitarlo, creare, sentirsi un leader in cucina. Nigel Slater mi è sempre…

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“STICKY BANANA AND CHOCOLATE PAN-CAKE”, E L’ABBONDANZA DELLE BANANE IN BRASILE

Se un giorno doveste venire in Brasile rimarrete molto colpiti dalla presenza di frutta colorata, luminosa, buonissima; in Italia questa frutta importata ha ovviamente un gusto senza grande interesse. Prendiamo per esempio le banane. Non so quanti tipi diversi e pieni di sapore ci sono qui: banana ouro, nanica e soprattutto banana-da-terra (quella che in…

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DORAYAKI WITH COFFEE CREAM AND TAHINI CHOCOLATE SAUCE E DORAEMON

Cosa vi viene in mente con queste pancak-kine ? Vi ricordate di Doraemon, il gatto-robot mitico del famoso mangá giapponese? Se non ve lo ricordate, ma che infanzia avete avuto ??? Doraemon è un mito ! È tutto un cartone pieno di ottimismo, il che non guasta mai, e poi, da non dimenticare, la forte…

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“BANANA, SESAME, AND MAPLE CAKE”, E LE NOTIZIE DELLA SETTIMANA

Non sono solito scrivere sui malanni perché questo luogo dovrebbe essere uno spazio di svago. Ma stavolta faccio un’eccezione. Avete probabilmente saputo del tentativo di golpe successo nella mia città e in Brasile. Siamo ancora sotto choc. Rientro dall’Italia e trovo questa “sorpresa”. Continuando: un mio grande amico belga è stato espulso dalla Russia dopo…

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“KUBEZ EL TAHINEH”, BRIOCHE DOLCI PALESTINESI PER #LIEVITIAMO E LE PROPRIETÀ DELLA SALSA TAHINI

Dietro ogni grande piatto palestinese c’è della salsa tahini. O in primo piano, o sullo sfondo, o accanto, in una ciotolina, c’è della salsa tahini.In ricette come la kofta al forno, del carne o del pesce alla griglia, delle verdure arrostite, l’immancabile “shakshuka”, delle frittelle o dei falafel appena fritti. Ma anche in una zuppa…

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UN SEMPLICE FRENCH TOAST DA LECCARSI I BAFFI E UN ELOGIO A NIGEL SLATER

Ho sempre pensato al mio blog e a Instagram come non solo degli spazi su cui postare foto ma soprattutto presentare una ricetta e scrivere su di essa (non necessariamente, però). Ho cominciato dunque per questo motivo, senza ancora conoscere la penna di Nigel Slater. La scoperta di Nigel la devo alla mia carissima Eleonora….

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“BERRY PLATTER WITH SHEEP MILK LABNEH AND ORANGE OIL”, DA “FLAVOR”, DI OTTOLENGHI, PER COMINCIARE L’ANNO NUOVO LEGGERI E SNELLI …

Questo è veramente un piatto unico per cominciare l’anno nuovo!!! In tutta leggerezza e per cominciare a placare lentamente la vostra fame di dolce. Si tratta di un deliziosissimo labneh con frutta e olio aromatizzato all’arancia È un dessert leggero (e non vi sto imbrogliando!) oppure come snack a merenda. Volendo, si può preparare il…

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“LOUBIA”, FAGIOLI BIANCHI IN SALSA PICCANTE, DALL’ALGERIA E DAL NORD AFRICA

NON PER HALLOWEEN: “ROAST SQUASH, DARK CHOCOLATE, OLIVE OIL AND CLEMENTINE CAKE”!

“CHERRY-ALMOND COBBLER” E LA FRUTTA SURGELATA

DEGLI SNACKS SPEZIATI? SI SI SI : “SPURGOS”, DALLA LITUANIA (“ROSE-SCENTED MINI DOUGHNUTS WITH SPICED SUGAR”)

“MURGH MAKHANI – BUTTER CHICKEN CURRY”, IL MIO PREFERITO DELLA CUCINA INDIANA

“RIZ AU LAIT WITH SALTED BUTTER CARAMEL AND NOUGATINE”: LA MIA ULTIMA OSSESSIONE

“VEGAN LEMON POLENTA CAKE”, DELLA DIVINA NIGELLA, E IL VEGANUARY CHE VOLGE ALLA FINE

MUG CAKES: LE AVETE MAI FATTE ? ECCOVENE DUE, CARROT MUG CAKE AND STICKY CHOCOLATE MUG CAKE

CHOCOLATE PANETTONE SANDWICH, DI NIGEL SLATER, MA SALVATE LA RICETTA PER LA COLOMBA DI PASQUA!

“STICKY BANANA AND CHOCOLATE PAN-CAKE”, E L’ABBONDANZA DELLE BANANE IN BRASILE

DORAYAKI WITH COFFEE CREAM AND TAHINI CHOCOLATE SAUCE E DORAEMON

“BANANA, SESAME, AND MAPLE CAKE”, E LE NOTIZIE DELLA SETTIMANA

“KUBEZ EL TAHINEH”, BRIOCHE DOLCI PALESTINESI PER #LIEVITIAMO E LE PROPRIETÀ DELLA SALSA TAHINI

UN SEMPLICE FRENCH TOAST DA LECCARSI I BAFFI E UN ELOGIO A NIGEL SLATER

“BERRY PLATTER WITH SHEEP MILK LABNEH AND ORANGE OIL”, DA “FLAVOR”, DI OTTOLENGHI, PER COMINCIARE L’ANNO NUOVO LEGGERI E SNELLI …