Ero indeciso se pubblicare il secondo “leftovers day”, ma è talmente buono che approfittatene… e conservatelo anche per Pasqua, per la colomba e per il cioccolato che vi avanzerà dalle uova… Nigel Slater inventa cose talmente deliziose, che ognuno può dire: dai, posso imitarlo, creare, sentirsi un leader in cucina. Nigel Slater mi è sempre…
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“STICKY BANANA AND CHOCOLATE PAN-CAKE”, E L’ABBONDANZA DELLE BANANE IN BRASILE
Se un giorno doveste venire in Brasile rimarrete molto colpiti dalla presenza di frutta colorata, luminosa, buonissima; in Italia questa frutta importata ha ovviamente un gusto senza grande interesse. Prendiamo per esempio le banane. Non so quanti tipi diversi e pieni di sapore ci sono qui: banana ouro, nanica e soprattutto banana-da-terra (quella che in…
DORAYAKI WITH COFFEE CREAM AND TAHINI CHOCOLATE SAUCE E DORAEMON
Cosa vi viene in mente con queste pancak-kine ? Vi ricordate di Doraemon, il gatto-robot mitico del famoso mangá giapponese? Se non ve lo ricordate, ma che infanzia avete avuto ??? Doraemon è un mito ! È tutto un cartone pieno di ottimismo, il che non guasta mai, e poi, da non dimenticare, la forte…
“AFTER DINNER CHOCOLATE TART” E L’ULTIMO POST DOLCE DEL 2022
Per augurarvi il buon anno nuovo, non potevo non regalarvi una meravigliosa torta-crostata al cioccolato che dovete (non “potete”…) preparare il giorno prima – perché deve restare in frigo una notte intera – e così magari ce l’avete per Capodanno o per la Befana… pensateci…la fate prima, senza stress, e poi una goduria palatale esploderà…
CHOCOLATE FUDGE CAKE, DI OTTOLENGHI-TAMIMI. DIFFICILE TROVARNE UNA UGUALE
Mettete che qui piove ogni giorno (e ci vuole!), mettete che avete bisogno di teobromina, perché la vita lo richiede… cosa pensa il vostro cervello? Pensa al cioccolato, no ? Hahaha. Ecco dunque la Chocolate Fudge Cake di Ottolenghi e Tamimi da quel bellissimo libro che è “Ottolenghi. The Cookbook”. Dicamo che tutto sommato questa…
“MINI GÂTEAUX AU CHOCOLAT AVEC UN CŒUR DE CONFITURE DE LAIT ET FLEUR DE SEL”. LEZIONE DI CIOCCOLATO DI DAVID LEBOVITZ
Come scrivevo ieri, quando comincio con il cioccolato, mi butto a capofitto per 3-4 giorni…. Questi mini gâteaux con il dulce de leche e il sale, ricetta di “My Paris Kitchen”, del bravissimo David Lebovitz, sono una cosa pazzesca. Che dirvi? Contemplate. Preparate. Mangiate. Strabuzzate gli occhi. Abbiate solo la pazienza di far raffreddare le…
PUDDING AL CIOCCOLATO DI NIGEL SLATER E LA SINDROME DEL CIOCCOLATO
La prima volta che ho visto questo dolce è stato leggendo “The Guardian” su internet (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/03/20-best-comfort-food-pudding-recipes-part-1). Ho avuto una specie di sindrome di Stendhal applicata al cioccolato. Mi è presa la frenesia di fare subito questo pudding al cioccolato caldo di Nigel Slater.Ora, devo confessarvi che io ho le fasi di dolci al cioccolato. Se…
SEPHARDI JEWISH PASSOVER CHOCOLATE, DI CLAUDIA RODEN, OVVERO TRE SOLI INGREDIENTI E LA FELICITÀ
E quando vi assale la voglia insana di cioccolato e non pensate più alla dieta ferrea o ai brufoli, cosa si può fare??? È una tentazione che secondo me anche il buon Dio perdona e anzi strizza pure l’occhiolino. Questa torta al cioccolato della grande Claudia Roden si fa con tre soli ingredienti. E fa la…
“FALLEN CHOCOLATE CAKE” E LE CONTRADDIZIONI
Non sono il tipo che si lamenta, soprattutto sui social media. Ce ne sono talmente tanti di lamentosi, geremiadi e simili che preferisco un sorriso. Tuttavia, stavo notando in questi giorni che quando sono in frenetica attività sono tutto teso a sperare in una stasi, un momento di calma olimpica. E quando la calma arriva,…
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