Dopo le naturali polemiche su Sanremo, adesso tocca a me redigere un piccolo post polemico. Va bene che Pólemos, se le mie conoscenze non mi ingannano, era uno degli epiteti del dio della guerra, ma a me la polemica piace soft, delicata, diplomatica. Alcuni giorni fa una persona su questi schermi ha pubblicato una buonissima…
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IL DIARIO DI SANREMO E UNA TORTA DI NIGELLA ALLE MANDORLE E CIOCCOLATO BIANCO
Questo post è scritto “in divenire”, come un trattato filosofico e si completerà a evento concluso…Diario del Festival di Sanremo. Purtroppo non “dal”…. perché mi piacerebbe molto un giorno andarci “di presenza personalmente”. Ma senza Amadeus o Fiorello, come si fa? Si ama o si odia. Raramente si rimane indifferenti. Sanremo-si-ama, diceva lo spot con…
“CHOCOLATE OLIVE OIL CAKE”, DI NIGELLA OVVERO QUANDO LA TEOBROMINA IMPLORA
Il maestro Ernst Knam ha intitolato un suo libro “Che paradiso è senza cioccolata”. Lo sottoscrivo pienamente. La ricetta di questa torta imperdibile, buonissima, unica, adatta per gli intolleranti ai latticini e ai celiaci, perché non c’è né latte né burro (ci va l’olio di oliva), e al posto della farina si può usare la…
“CHOCOLATE AND QAHWA FLOUR-FREE TORTE”, OVVERO LA TORTA AL CIOCCOLATO E CAFFÈ CHE SI PUÒ MANGIARE ANCHE D’ESTATE…
Seconda parte della cena in casa di amici nelle vesti di “chef a domicilio”. Ma questa torta l’ho fatta la sera prima a casa mia. Visto che deve stare, di preferenza, una nottata intera in frigo. È gluten-free, c’è il caffè, il cardamomo, lo zafferano e una montagna di cioccolato. La ricetta è tratta dal bellissimo…
IL “GATEAU VICTOIRE”, IL DOLCE CHE SI TAGLIA CON IL FILO INTERDENTALE!
Questo dolce – una cosa sublime, lo dico subito, per chiarire ogni dubbio (e non venite a dirmi: “e vabbè, così non si fa! dopo Pasqua la dieta è d’obbligo… “ perché siete falsucci ….) – si chiama Gâteau Victoire e viene da un libro cioccolatoso e meraviglioso di David Lebovitz, intitolato “Ready for dessert”….
“PUDIM DE CHOCOLATE”, ALLA BRASILIANA, DETTO ANCHE “BRIGADEIRÃO”, E UNA BELLA STORIA DI SENSIBILITÀ ANIMALE
Questa ricetta l’ho imparata con Dona Suely, una signora che fa le pulizie da tanti anni, in casa di miei amici carissimi. Lei è la persona che più aspetta i miei dolci e con cui facciamo delle lunghe chiacchierate. Tempo fa mi ha raccontato una bella storia di sensibilità animale. La riassumo perché vorrei che…
“DARK CHOCOLATE, CARDAMOM AND ESPRESSO MOUSSE CAKE”, MIMOSE E CIOCCOLATO
Questo è il mio omaggio alla festa delle donne. Mimose virtuali e torta al cioccolato super speciale, totalmente gluten-free e senza burro, dolce al punto giusto, non di più non di meno. La ricetta viene da “Sirocco” di Sabrina Ghayour, brava food writer anglo-iraniana (nata a Teheran nel 1976) che ha realizzato una specie di…
“GUINNESS CHOCOLATE PRETZEL SKILLET COOKIE”, UNA DOLCEZZA PER BUONGUSTAI COME IL MIO AMICO SPAGNOLO!
Volevo fare una sorpresa a un grande amico che veniva da Madrid per lavoro qui a Brasilia e che adesso è in Turchia come volontario. Siccome sapevo che è un grande fan di pretzels, mi sono fatto il giro dei supermercati locali per trovare gli originali. Non è stato per niente facile. Una follia. Ma…
CHARLOTTE DI PERE E CIOCCOLATO IN VERSIONE FACILITATA PER #CUCINIAMOCONLEPERE
Una charlotte tradizionale è realizzata in uno speciale stampo in acciaio con manici e lati svasati. La teglia è foderata con fette di pane o savoiardi, farcita con mousse o composta, condita con altro pane o biscotti e cotta o messa in frigo. Questa versione che vi presento, semplificata, ma ugualmente buonissima, preparata per il…
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