Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….
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UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI
Un vero e buon libro di cucina non è certamente un conglomerato di ricette. È una narrativa che racconta storie, esperienze, ricordi. Non so più chi legge veramente le caption su Instagram, i buoni e vecchi blog, i rapidi paragrafi che anticipano le ricette… Ma quando ho letto “Bitter Honey”, di Letitia Clark, mi è…
BUONA PASQUA CON UNA TORTA DI ARANCIA SANGUIGNA, RICOTTA, POLENTA E OLIO DI OLIVA
Buona Pasqua con una torta che riassume l’essenza dell’Italia: c’è la polenta, la ricotta, l’olio di oliva, e le arance sanguigne… Viene da un libro bellissimo, “Bitter Honey”, di Letitia Clark, che racconta in modo suggestivo la cucina sarda. È, come dice Letitia, una torta perfetta: soffice, ricca e leggera allo stesso tempo. La polenta…
“LEMON SELF-SAUCING PUDDING” PER LA SERATA INIZIALE DI SANREMO
Un’altra ricetta semplice ma che è piena della bontà dei limoni mediterranei. Un pudding al limone che vi farà innamorare. È un dolce fresco, soffice e angelico, quasi un soufflé, dalla consistenza di un pandispagna, davvero una cosa meravigliosa, veloce da preparare per le persone a voi care, che hanno voglia di qualcosa di dolce….
“LEMON, YOGHURT & SEMOLINA CAKE WITH ELDERFLOWER DRIZZLE”, LA MIA PRIMA RICETTA CON LO SCIROPPO DI SAMBUCO
Questa torta profumatissima al limone è veramente una di quelle torte senza fronzoli che si fanno con tanto affetto e si mangiano felici e contenti. È la mia prima ricetta dove uso lo sciroppo di sambuco… non vedo che tocco sopraffino è proprio la glassa di fiori di sambuco!!! Da tempo volevo usare in un…
“INSTANT LEMON & WHITE CHOCOLATE MASCARPONE MOUSSE”, UN INNO AL CIOCCOLATO BIANCO
C’è chi odia – addirittura, si arriva a odiare! – il cioccolato bianco, c’è chi dice che non è possibile chiamarlo “cioccolato”; altri che is sciolgono al degustarlo, altri ancora che si definiscono puristi, quindi solo cioccolato con 90% di cacao…. Povero cioccolato bianco, ma che vi ha fatto? Invece, trovatene uno di ottima qualità…
SPAGHETTI TONNO E LIMONE, UN RICORDO “VINTAGE”
Ma quante volte ho fatto una pasta al tonno durante il periodo universitario! Innumerevoli! Era il piatto della “salvezza”. Beh, in questo periodo, ripensando ai tempi passati, riscopro con piacere la semplicità e i sapori abbondanti della nostra pasta italiana e dei suoi mille modi di stupire chiunque. Come questa pasta tonno e limone, con…
“SEMOLINA SHORTBREAD AND GREEN LIME POSSET”: UN POST CON BONUS
Allora, oggi, domenica, ho deciso di fare il buono e vi regalo due ricette… una con il bonus… La prima è divina, la seconda di più e la completa. Andiamo con ordine. La prima è uno “shortbread”, un biscotto di pasta frolla – ovvero un biscotto burroso, friabile, dorato e dolce che si scioglie in…
“CIAMBELLONE AL LIMONE”, UN TUFFO NELL’ITALIA DOLCE
È da poco uscito il nuovo libro di Letitia Clark @letitiaannclark , “For the Love of Lemons” e, siccome è una scrittrice e food blogger che mi piace molto, mi sono subito “tuffato” nella lettura di queste pagine che sono una lode al limone. E come non pensare ai limoni splendenti della mia Sicilia! Perciò,…
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