C’è qualcosa di magico nel profumo di mele, cannella e sfoglia calda che avvolge la cucina. Per questa crostata quadrata (mi piace tantissimo il formato!) ho scelto una ricetta di David Lebovitz, tratta dal suo ormai classico “Ready for Dessert” (versione rivisitata). La sfoglia è molto croccante e fragrante, farcita con mele a fette e…
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SI APRE LA STAGIONE DELLE TORTE DI MELE: “SPICED APPLE, WALNUT & LEMON CAKE – KA’KET TUFFAH W JAWZ”
Vi confesso che in questi giorni mi sento un po’ “volato” come si dice da queste parti. Non so se il verbo dà l’idea anche in italiano, ma potete usare la fantasia. Ecco, mi sento così. E siccome non mi va di perdere animo, aprire la stagione delle mele con una stupenda torta tratta da…
“APFEL-MARZIPAN-KUCHEN”, LE MELE DI NUOVO FINALMENTE
Si perde nella memoria dei tempi da quanto tempo non facevo una torta di mele! (Va bene, forse sto esagerando hahaha). Comunque, sì, è proprio vero. Quest’anno ne ho fatto pochissime. E sono le mie torte preferite da colazione e da merenda, con tutte le loro instancabili varianti. Questa, per esempio, viene dalla tradizione culinaria…
UNA CHARLOTTA CIPRIOTA PER CELEBRARE LE MELE, LE SPEZIE E L’AUTUNNO
Di solito mi avvicino alle ricette perché sono attratto dal loro titolo. Ecco com’è nata questa preparazione. Il titolo di questo meraviglioso dolce è “Apple, Brandy and Walnut Trifle: a Twist on Charlotta”, e si trova nel libro “Taverna”. Si tratta di una deliziosa e perfetta combinazione tra un trifle inglese e una charlotta cipriota,…
“BAKLAVA BAKED APPLES”, OVVERO MELA AL FORNO 2 PUNTO 0
Dentro questo scrigno ovale, avvolto di pasta fillo, trovate un dessert squisito, facile da fare che vi farà viaggiare verso altri orizzonti… Semplicissimo. Mele. E già qui ci siamo. Poi la pasta fillo che fa da elemento croccante. Gnam gnam totalmente assicurato. Le mele ripiene e cotte al forno sono molto diffuse in Europa dell’Est,…
“LEMON MERINGUE CAKE” E L’AMICA PASSA PER BERE UN BUON ESPRESSO ITALIANO
Questa torta è uno spettacolo. Ho un’amica che adora tutti i dolci che contengano quantità quasi industriali di limoni o altra frutta citrica. Avevo un “lemon curd” comprato nella cara vecchia Europa. L’amica passa per un caffè. So che sarà felicissima se la sorprenderò con un dessert. Ed ecco che spunta all’orizzonte questa torta meringata…
“APPLE OLIVE OIL CAKE”, VERAMENTE DAL CAMPO ALLA TAVOLA, A CHILOMETRO ZERO
Ormai ci ho preso gusto. Vado al mercato del paesello e compro frutta e verdura per far variare un po’ la dieta di mia mamma. Tutto genuino. Viene del campo, dalle campagne vicine. Qualcosa viene dal Nord. Ma è tutto ben italiano. Una certa piccola soddisfazione. Come questa torta di mele. Mele trentine, ma olio…
“CARAMEL DOUBLE APPLE CAKE” E IL RITORNO DELLE MELE
Finalmente si torna alle mele! Che bello! Che bontà! Che sorpresa sempre rinnovata della natura! Ventimila mele sotto i denti ! Il mio hashtag preferito ! Questa semplice torta di mele è rivestita con alcune mele tagliate a fette a cui si aggiunge non solo una deliziosa salsa di mele (che potete comprare al supermercato)…
“APPLE CREPE CAKE WITH SHERRY CUSTARD” E LA SFIDA DEL DOLCE DEL COMPLEANNO
Qualche giorno fa un mio caro amico mi scrive così: “Leggo sempre il tuo blog, tutte le mattine che pubblichi una ricetta. Faccio il compleanno sabato. Verranno a cenare a casa mia alcuni amici. Sei invitato. Ma… me lo fai un dolce speciale?” Questi biglietti mi sfidano. Ed eccomi con il mio dolce. Portato in…
