Ultimamente mi sento abbastanza felice per aver scoperto ricette che recuperano tutto degli ingredienti utilizzati. Per esempio, le bucce di banana che altrimenti finirebbero nel cestino dopo averle mangiate. E qui ne abbiamo a bizzeffe! Le bucce di banana sono la base di questa ricetta della divina Nigella che altro non è che un curry…
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CURRIED LENTIL, TOMATO, AND COCONUT SOUP E OVIDIO VEGANO
Quando ero al liceo uno dei miei autori preferiti di latino, oltre all’amatissimo Catullo (odi et amo…), era Ovidio. Poi ho dovuto approfondirlo col passare del tempo quando ho studiato con più attenzioni certi meccanismi narrativi nelle “Metamorfosi”, e mi è piaciuto ancora di più. Ma non vorrei annoiarvi. Ho scoperto letteralmente pochi giorni fa…
POLENTA KHEER E UN RACCONTO SULL’INDIA PER LE COLAZIONI RACCONTATE
Non so se vi ricordate di una fantastica raccolta di racconti che pubblicava alcuni anni fa Il Sole 24 ORE. Si chiamava “Racconti d’Autore”. Nonostante sia stato sempre un vagabondo, li ho tutti, o quasi, grazie al mio povero papá che, conoscendomi bene, me li comprava tutti e me li lasciava impilati sulla scrivania della…
NANKHATAIS, I FROLLINI AL CIOCCOLATO CHE VENGONO DALL’INDIA E I MIEI CUGINI INDIANI
In Sicilia quando, anni fa, si incrociavano per strada, magrebini a tutto spiano, chiedendo di lavorare, o vendendo qualche indumento, ti salutavano dicendo: “ciao cugino”, “come stai, cugino” e via di questo genere. Mi sorprendeva, da piccolo, e mi allettava l’idea di avere dei cucini africani. -Mamma, ma abbiamo parenti in Africa?, chiedevo. Ovviamente, la…
SAFFRON ROSE SHRIKAND, ovvero YOGURT INDIANO ALLO ZAFFERANO
Uno dei miei sogni nel cassetto (ma è proprio nascosto nel fondo del cassetto) è fare un viaggio in India. L’idea mi affascina ma allo stesso tempo mi inquieta. Per varie ragioni. Che non citerò qui. Conosco molto poco la cucina indiana ma che fascino, che sapori, che colori! Un po’ colpa anche di Eleonora,…
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