Una charlotte tradizionale è realizzata in uno speciale stampo in acciaio con manici e lati svasati. La teglia è foderata con fette di pane o savoiardi, farcita con mousse o composta, condita con altro pane o biscotti e cotta o messa in frigo. Questa versione che vi presento, semplificata, ma ugualmente buonissima, preparata per il…
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LASCIAMO SPAZIO ALLE PERE CON UNA TORTA DI NIGEL SLATER
Allora, cioè… (avevo una professoressa che crudelmente diceva: “cioè è conclusivo: perciò vattene a posto!)… le zucche sono delle creature buonissime… fantastiche… ma non se ne può più… sembra che si condensino solo per la fine del mese di ottobre… e basta … E dopo? Faccio lo sciopero delle zucche!!! (Per ora, ben intesi… perché…
CINNAMON PEAR CAKE DI NIGEL SLATER E UNA LETTERA APERTA A INSTAGRAM
Caro Insta, non sono un tipo che si lamenta per natura, ma oggi vorrei farti una ramanzina. Ma perché tutte le volte che aggiorno l’applicazione, mi butti a terra tutto il lavoro fatto finora? Perché diminuiscono le visualizzazioni, le Stories e i commenti? Non ti piace se, per postare, cambio i giorni della settimana? Ti…
“PEAR AND STAR ANISE TRIFLE” E L’ESTATE DI SAN MARTINO
Qualche giorno fa era l’Estate di San Martino. Da piccolo ricordo che il nome di questa festa mi piaceva molto. Suscitava in me belle e semplici immagini di bontà (storiella di San Martino che cede il mantello a un mendicanti). Non so voi, ma per me questa festa coincide con la famosa poesia di Carducci……
CHOCOLATE AND PEAR BRIOCHE PUDDING E MARIA ANTONIETTA
Novembre per me è il mese delle pere. E la mia ricetta odierna è un pudding di brioche, pere e cioccolato che è una bomba di amore per le papille gustative. È burroso ? È burroso. Ma è buono? È più che buono. A parte queste quisquilie caloriche, il pudding di pane è una delle…
POUND CAKE ALLO ZUCCHERO MUSCOVADO CON PERE SALTATE ALLO ZENZERO E I MITICI 453 GRAMMI
Pound Cake. Croce e delizia pensare al fatto che una libbra di ogni ingrediente serve a offrire un dolce che sa di casa, di famiglia, ma anche di storie di vita vissuta. Perché – tremate, tremate! – i pound cakes si facevano così: 453 g di tutto (uova, farina, burro e zucchero)! Erano cakes per…
LA TARTE BOURDALOUE TRA STORIA E LEGGENDA E I SANTI DELLA PASTICCERIA
Sempre mi sono chiesto da dove proviene il detto “cadere come una pera“, e per di più “una pera secca”… o cadere “secco” come una pera. Di pere e mele, e lo sappiamo, sono ricchi molti proverbi e modi di dire. Ritorniamo per un attimo al detto suddetto… Non ho una risposta. Mi chiedo però…
TARTE TATIN ALLE PERE CON CARAMELLO AI SEMI DI ANICE E LA PIOGGIA TANTO ATTESA
D’improvviso si fece buio in tutta la ragione e cominciò a cadere una pioggia riconfortante. Dovete sapere che fino a domenica il Brasile, secondo i meteorologi, stava facendo l’esperienza di un “blocco atmosferico”: temperature elevatissime dappertutto, come se fossimo a febbraio (cioè in piena estate), con un tasso di umidità bassissimo. Avete anche saputo degli…
PLUMCAKE ALLE PERE UBRIACO DI BIRRA E LA SFIDA
Ero astemio fino a quando non sono andato in Russia per starci un tempo considerevole. Là è impossibile non bere vodka. Ogni due e tre c’è un brindisi e il bicchierino è subito svuotato. La prima volta vengono i brividi. Poi ci si prende gusto. Anche a saper riconoscere la buona vodka da quelle pessime.La…
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