Mentre vi scrivo, è … il mio compleanno e per festeggiarmi ho scelto di fare una “torta di tutto”… degna di me! Hahaha. Ci sono le torte di niente, o le torte all’acqua… io vado alla grande! Sappiate che non ho un grandissimo amore per le torte di compleanno ripiene di creme, alte, a strati,…
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IL “VACHERIN”, LA TORTA SEMIFREDDO DELLA TRADIZIONE FRANCESE, E UN POST ANACRONISTICO
Quando ho visto questa torta-gelato nel bellissimo libro di Dorie Greenspan, “Baking with Dorie”, mi sono detto: “Devo farla subito. Per i prossimi invitati a cena”. E così è stato. L’originale francese tradizionale prevede l’uso di un “parfait” fatto con 3 uova crude, ma siccome dico “no grazie alla salmonella”, ho fatto la versione che…
CROSTATA ALSAZIANA ALLE CILIEGIE E LA BREVE E DESIDERATA PAUSA DI MAGGIO
Quest’anno la prima parte delle vacanze qui in Brasile ce le hanno date a maggio. Colpa del Covid e dei semestri sfasati in università. Ho passato due settimane – tra la Sicilia, la mamma, e la Francia (Parigi e Borgogna) – molto belle e significative. Sono molto grato. Maggio è un mese che mi piace…
APPLE RAISIN FLOGNARDE E GLI STAMPI DI TORTE IN CUCINA
Cominciamo con un ennesimo post interattivo, di quelli seri… Quanti stampi avete nella vostra cucina ? Io sono un malato di “stampite”. Quando viaggio, ormai compro tutto quello che di più curioso trovo. Evito – ancora per poco, però, credo – i mercatini delle pulci, perché altrimenti ritornerei a casa con l’eccesso di peso nel…
LA TARTE TATIN. PUNTO E BASTA
Tempo fa ho inventato un hashtag di cui sono molto fiero. #ventimilamelesottoidenti. Ovviamente dedicato alle mele.Ora le mie amiche Igers super mega blaster @unamericanatragliorsi, @dueamicheincucina @pensieriepasticci propongono la collaborazione #worldwideapplesweetsNon resisto. Mele forever. Mele per due giorni. E che mele!!!!Oggi, la Tarte Tatin. Cioè, per me, LA torta di mele per eccellenza. Questa ricetta di…
CIAMBELLA AL LIMONE “COLAZIONE ROMANA”, DI DORIE GREENSPAN, E SANREMO 2022
Ma l’avete visto Sanremo o no ? Chi non l’ha visto, scagli la prima pietra! Io non ne perdo una puntata da quando ho 10 anni. Ho visto anche quelli con i presentatori figli-delle-stelle, pieni di gaffe, con cui il trash televisivo aveva raggiunto sommità mai pensate prima… sono fedele. Ho perso alcuni anni, quando…
TORTE DI MELE DELLA NORMANDIA, PARIGI, NATALIE E LA SORBONA
Da qualche anno Parigi è diventato un luogo importante per me, per il mio studio e le mie ricerche universitarie. La pandemia mi ha purtroppo obbligato a rinunciare a un periodo importante, ma spero che finisca presto e che si possa tornare a viaggiare. E credo di non essere il solo a desiderarlo. Mai come…
“CORNMEAL-BUTTERMILK LOAF CAKE” E “BALLANDO CON LE STELLE”
Come trascorrete i vostri fine settimana in tempi di pandemia ? Mi piacerebbe saperlo. Scrivetemi qui in basso, per piacere. Io, non so se “ahimè”, mi sciroppo molta televisione. Non che non mi piaccia. Anzi, sono un “televisor-dipendente”. A questo si aggiunge la nostalgia dell’expat per l’Italia e così arriva, di sera, “Ballando con le…
TORTA PARADISO ALLE MANDORLE (Da “Baking chez moi”, di Dorie Greenspan) E IL GLUTEN-FREE
Ecco una ricetta che si fa senza grandi difficoltà e fa un gran bene a chi non può mangiare il glutine. Una torta «paradisiaca» di mandorle, nata dalle mani di Dorie Greenspan. Forse una delle torte di mandorle più semplici e più buone che abbi provato fino ad ora. Ingredienti 5 uova grandi, separate, a…
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