I BISCUITS ROSES DE REIMS DA INZUPPARE… NELLO CHAMPAGNE!

A partire dal XVII secolo, l’azienda Fossier di Reims, la patria spirituale della regione francese dello Champagne, cominciò a produrre degli eleganti biscotti di forma rettangolare color rosa, chiamati, appunto, biscotti rosa di Reims, che altro non sono che dei parenti dei nostri gloriosi savoiardi, solo un po’ più croccanti e colorati. Hanno una caratteristica…

UNA “CORONA DI NATALE” PER IL NUOVO PROGETTO #LIEVITIAMO

Al mio paese si dice che se piove il 2 dicembre “per Santa Bibiana, piove un mese e una settimana”… ma qui piovono LIEVITATI !!!! Quando la mia amica Ale @zianana mi ha proposto il progetto, mi sono detto: ma riuscirò mai a fare qualcosa di decente? Una vera e propria sfida. Perché alla golosità…

(COCONUT) MACARON CAKE E IL PREZZO DEI PISTACCHI

Vedete queste strane parentesi nel titolo ? È perché la ricetta della torta originale, che richiede abbondanza di pistacchi e che potete trovate nella sezione dessert in “OTK Extra Good Things” di @ottolenghi e @noorishbynoor – prende ispirazione da una torta che la signora Vanessa, la mamma di Noor del gruppo Ottolenghi Test Kitchen, faceva…

“MINI GÂTEAUX AU CHOCOLAT AVEC UN CŒUR DE CONFITURE DE LAIT ET FLEUR DE SEL”. LEZIONE DI CIOCCOLATO DI DAVID LEBOVITZ

Come scrivevo ieri, quando comincio con il cioccolato, mi butto a capofitto per 3-4 giorni…. Questi mini gâteaux con il dulce de leche e il sale, ricetta di “My Paris Kitchen”, del bravissimo David Lebovitz, sono una cosa pazzesca. Che dirvi? Contemplate. Preparate. Mangiate. Strabuzzate gli occhi. Abbiate solo la pazienza di far raffreddare le…

PUDDING AL CIOCCOLATO DI NIGEL SLATER E LA SINDROME DEL CIOCCOLATO

La prima volta che ho visto questo dolce è stato leggendo “The Guardian” su internet (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/03/20-best-comfort-food-pudding-recipes-part-1). Ho avuto una specie di sindrome di Stendhal applicata al cioccolato. Mi è presa la frenesia di fare subito questo pudding al cioccolato caldo di Nigel Slater.Ora, devo confessarvi che io ho le fasi di dolci al cioccolato. Se…