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“MANGO & SALTED SEEDS PARFAIT – HELOU AL MANGA”, IL PARFAIT PERFETTO!

Un’altra sorpresa da “Boustany”, il libro di Sami Tamimi (@sami_tamimi), che ho scelto per #onebookthreerecipes, che questo mese ha come hosts Kym @seeds_of_determination e l’onnipresente amico culinario Giorgio @whennonnocooks. Un dolce palestino ma che potrebbe di qualsiasi luogo del Sud globale. È un Parfait al mango con crumble croccante, un parfait perfetto di nome e…

“MANGO & SALTED SEEDS PARFAIT – HELOU AL MANGA”, IL PARFAIT PERFETTO!

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“SHA’AKTOURA” (“RICE & LENTILS WET PILAF”): DALLA PALESTINA, UN PIATTO RAPIDO, FACILE, DELIZIOSO

Ho trovato questa ricetta leggendo l’ultimo libro di Sami Tamimi, “Boustany” e mi ha colpito per alcune coincidenze: 1) si parla di cucina di un pezzo di terra martoriata in questo tremendo periodo che stiamo vivendo; 2) mi piace provare i risi delle culinarie di tutto il mondo; 3) avevo avanzi e credo in Lavoisier:…

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“PUDDING RICE, ROSEWATER, APRICOTS”: UN PO’ DI NOSTALGIA, UN PO’ DI POESIA…

Oggi sono in vena di poesia e di nostalgia. Se il comfort food avesse un nome, per me si chiamerebbe risolatte. Non è solo un dolce, è un abbraccio in ciotola: cremoso, profumato e capace di fermare il tempo. Questa versione, arricchita dalle note floreali dell’acqua di rose e dalla dolcezza delle albicocche, trasforma un…

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“LEMON SELF-SAUCING PUDDING” PER LA SERATA INIZIALE DI SANREMO

Un’altra ricetta semplice ma che è piena della bontà dei limoni mediterranei. Un pudding al limone che vi farà innamorare. È un dolce fresco, soffice e angelico, quasi un soufflé, dalla consistenza di un pandispagna, davvero una cosa meravigliosa, veloce da preparare per le persone a voi care, che hanno voglia di qualcosa di dolce….

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“LEMON, YOGHURT & SEMOLINA CAKE WITH ELDERFLOWER DRIZZLE”, LA MIA PRIMA RICETTA CON LO SCIROPPO DI SAMBUCO

Questa torta profumatissima al limone è veramente una di quelle torte senza fronzoli che si fanno con tanto affetto e si mangiano felici e contenti. È la mia prima ricetta dove uso lo sciroppo di sambuco… non vedo che tocco sopraffino è proprio la glassa di fiori di sambuco!!! Da tempo volevo usare in un…

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“FESTIVE YELLOW SHEET CAKE” PERCHÉ “ALL WE NEED IS A DESSERT”

Della festa di San Valentino, confesso, mi piacciono poche cose: i dolci e dolcetti che si fanno, regalano, offrono, eccetera, e il colore rosso. Il resto, ecco, proprio non mi va giù. E siccome ogni giorno è la festa dell’amore e di chi si vuol bene, vi propongo questa torta festiva che ho portato a…

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“ÅLAND PANCAKE WITH PRUNE SAUCE”, PER CONTINUARE LE FESTE DI SAN VALENTINO, SAN CIRILLO E SAN METODIO

Sapete quanto io ami la cucina nordica… bene… In svedese il nome di questo dolce facile, delizioso, da sabato colazione e merenda è molto buffo per noi italiani … “Ålandspannkaka med sviskonkräm”. Si tratta di una super pancake cotto al forno a base di semolino, tipico delle isole Åland, nel nord della Svezia. Posto paradisiaco…

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UNA PAVLOVA PER SAN VALENTINO : “ROSE AND PEPPER PAVLOVA WITH STRAWBERRIES AND PASSIONFRUIT”

Che ne dite di una pavlova per San Valentino? Io dico di sì! Questa pavlova è un’invenzione di Nigella, la mitica. Dal titolo, i sapori vi sembreranno molto decisi e invece sono molto delicati. Le fragole, abbinate al calore profumato dell’acqua di rose, conferiscono alla meringa un leggero sentore di quei dolcetti turchi chiamati “Turkish…

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“INSTANT LEMON & WHITE CHOCOLATE MASCARPONE MOUSSE”, UN INNO AL CIOCCOLATO BIANCO

C’è chi odia – addirittura, si arriva a odiare! – il cioccolato bianco, c’è chi dice che non è possibile chiamarlo “cioccolato”; altri che is sciolgono al degustarlo, altri ancora che si definiscono puristi, quindi solo cioccolato con 90% di cacao…. Povero cioccolato bianco, ma che vi ha fatto? Invece, trovatene uno di ottima qualità…

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