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“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

Niente da dire. La panna cotta è un modo meravigliosamente delicato e cremoso per concludere un pasto. E non potrebbe essere più semplice da preparare. Questa “Panna Cotta di Mandorle, Ciliegie e Finocchietto Selvatico”, titolo da scrivere tutto con lettere maiuscole, per la bontà e la combinazione speciale degli ingredienti presenti, è assolutamente da provare….

“APRICOT AND AMARETTI CRUMBLE WITH VANILLA MASCARPONE CREAM” PER VINCERE IL CALDO

Caldo o non caldo, il crumble è una di quelle ricette che farei sempre, e faccio sempre! Appena vedo della frutta al mercato, la prima cosa che penso è … che crumble farò questa volta… ed eccomi qui con questa delizia tratta dal libro “Bitter Honey”, della brava Letitia Clark, appassionata della Sardegna, dove vive….

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“ALMOND PANNA COTTA WITH ROSÉ POACHED CHERRIES AND WILD FENNEL” PER L’ESTATE DEL NIÑO

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“FENNEL & OLIVE OIL CAKE WITH BLACKBERRIES”: GRAZIE, FABIANO, VICINO DI CASA

Salvate la ricetta!!!! Forse da voi non ci sono ancora, anzi sicuro… ma qui il mio vicino di casa, un amico (siamo nella latitudine Sud, non dimenticatelo) mi ha regalato delle bellissime more rotonde, succose, scure che sono subito diventate un dolce… che ho offerto con grande allegria di grandi e piccini. La ricetta la…

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UN NEGRONI SBAGLIATO PER CHI ANCORA AMA LEGGERE LE STORIE DIETRO LE RICETTE DEI LIBRI

Un vero e buon libro di cucina non è certamente un conglomerato di ricette. È una narrativa che racconta storie, esperienze, ricordi. Non so più chi legge veramente le caption su Instagram, i buoni e vecchi blog, i rapidi paragrafi che anticipano le ricette… Ma quando ho letto “Bitter Honey”, di Letitia Clark, mi è…

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ECCOMI DI NUOVO CON LA BUONA CUCINA INDIANA: “SPINACH AND ONION PULAO (PALAK PYAAZ PULAO)”

Continuo a cimentarmi con entusiasmo e con gusto con la cucina indiana. Il mio ultimo compleanno per esempio è stato festeggiato a Londra con un pranzo da Ottolenghi, Islington, e una cena in un bellissimo ristorante indiano a Piccadilly. La ricetta di oggi è un toccasana. Innanzitutto diciamo che il “pulao” è un piatto unico…

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“MASALA OMELETTE” E UN EPISODIO DELLA MIA PRIMA COLAZIONE IN POLONIA

Recentemente ero in Polonia per offrire un seminario di studi alla scuola di dottorato. Colazione in università. Mi fiondo al bancone. Caffè più o meno. Ma si sa: non siamo in Italia. Preferisco un bel tè nero, strong. Ma ohibò… nemmeno l’ombra di un dolce…ah ecco… prendo del pane tostato e mi butto a capofitto…

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LA MIA PASSIONE PER IL RABARBARO E LO SCIOGLILINGUA TEDESCO DI “RHABARBERBARBARA”: “RHUBARB CORNMEAL CAKE”

Non riesco a capire perché in Brasile non ci siano piantagioni di rabarbaro almeno al Sud! È così speciale e delizioso. Io lo adoro! Infatti appena sono da qualche parte in Europa, in questo periodo, fotografo tutti i rabarbari nei mercati di ortofrutta. Come adesso. Il rosa shocking del primo rabarbaro è veramente spettacolare. Questa…

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STORIA DI UN’INSALATA CHE VOLEVA VESTIRSI A FESTA PER UN PICNIC: “BROCCOLI AND LENTIL SALAD WITH CURRIED TAHINI AND DATES”

Ancora qualche reminiscenza della mia settimana londinese. I miei amici mi invitano a fare un picnic domenicale, a Wimbledon, visto che sabato sembrava già estate. Mi chiedono di fare un’insalata “spaziale” e io chiedo una “tortilla di patate”. Insomma, do ut des. Poi altri porteranno dei dolci. Così mi alzo relativamente presto, faccio l’insalata, che…

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“ZAALOUK (SMOKY AUBERGINE AND TOMATO DIP)” E GLI INCONTRI DI 1B3R

Dietro questo codice misterioso si nasconde in realtà il simpatico gruppo multiculturale di “One Book Three Recipes”, diretto da Giorgio, detto anche Nonno @whennonnocooks. Qualche giorno fa a Londra ho proposto un incontro al vertice (LoL!) con due simpatiche amiche e collaboratrici del gruppo Anna @theworldisyourcookpot e Alessandra @littleitaliancucina. È stato divertentissimo. In una straordinaria…

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