Tra la frutta che più mi piace devo annoverare le prugne. Acidule al punto giusto, piacevolmente colorate (sia violacee che giallastre), sono tra le più gettonate a casa mia. E poi fanno tanto bene alla salute! Sarebbero, secondo alcune fonti, originarie del Caucaso, già da tempo immemore, ma pare che siano arrivate in Europa portate…
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SODA BREAD CON ALBICOCCHE, CARDAMOMO E ARANCE E L’ULISSE DI JAMES JOYCE
Non so se avete mai visto la foto in cui Marilyn Monroe legge seriamente il famigerato “Ulisse” di Joyce. L’Ulisse di Joyce, classe 1922, di cui quest’anno ricorre il centenario, è uno dei libri più complessi mai pubblicati. Io l’ho dovuto leggere per “mestiere”, e devo dire che non è certo una lettura che consiglierei…
VARÉNIKI CON FAGIOLI E PATATE, OPPURE CREA IL TUO RIPIENO E METTICI CIÒ CHE VUOI
Ammirate, vi prego, il mio sforzo. Questo piatto che si mangia in tutta l’Europa dell’Est, dalla Polonia all’Ucraina, in tutta la Russia fino alla Mongolia e oltre (la ricetta viene da Olia Hercules e dal suo splendido “Summer Kitchens”), si può fare anche in versione dolce con mirtilli, per esempio, o albicocche. In Lituania con…
“STICKY COCONUT RICE CAKE WITH TURMERIC TOMATOES” E L’AVVENTURA ALLA RICERCA DEL RISO “APPICCICOSO”
Tutto comincia con questo libro e con questa ricetta. Uno dei libri più piacevolmente discussi e “cucinati” del 2022. Vedo questa ricetta e me ne innamoro e mi dico. Devo farla. Solo manca il riso glutinoso o, come mi piace chiamarlo, il riso “appiccicoso”, tipico della cucina tailandese. Qui a Brasilia c’è un negozio di…
FRITTELLE DI CAVOLFIORE, DI OTTOLENGHI, E IL RICORDO DEL PRIMO GIORNO DI SCUOLA
Qualche giorno fa Rita @rita.giaquinta chiedeva a tutti gli igers quale fosse il ricordo del primo giorno di scuola. Ci stavo proprio pensando sapendo che in Italia un gruppo notevole di bambini e adolescenti, tra cui mio nipote, si apprestano a rientrare alla amata-odiata scuola. Bene, il mio primo giorno di scuola è stato traumatico….
“SEMOLINA PUDDING”, DAL BELLISSIMO “PRIDE AND PUDDING”, E LILIBETH FOREVER
Ormai non si parla che di lei. Lilibeth. Queen Elizabeth. Ma’am. La Regina, la madre, la nonna. Ci si era illusi che fosse eterna. Chissà perché. Io la amavo. Forse perché sono un po’ monarchico, un po’ nostalgico del Regno delle Due Sicilie. Amo la sua partecipazione con Daniel Craig in 007. Amo il suo…
“COUSCOUS, CHERRY TOMATO AND HERB SALAD” DI OTTOLENGHI E LA PREOCCUPAZIONE DEI CONOSCENTI DI INSTAGRAM
Ormai le quotidiane visite a Instagram mi ha fatto acquisire dei nuovi conoscenti da tutto il tempo, soprattutto alcuni “ottolengómani”come il sottoscritto. Una cara persona è Oksana @oksanaritchie che è preoccupata – forse anche giustamente – con la mia alimentazione. Il fatto di pubblicare quasi esclusivamente dolci fa pensare che io mi nutra solo di…
“BEGHRIR”, I PANCAKES MAROCCHINI, PER LE COLAZIONI RACCONTATE, E UN SAGGIO DI TAHAR BEN JELLOUN
Tempo fa ho riletto, con mio nipote, in sessioni virtuali, grazie al mitico whatsapp, un opuscolo breve ma molto intenso e significativo,“Il razzismo raccontato a mia figlia di 10 anni”, di Tahar Ben Jelloun. È una specie di saggio scritto in forma di dialogo domanda-risposta dallo scrittore franco-marocchino Tahar Ben Jelloun. Il libro è stato…
MINI PAVLOVA DI CASTAGNE, RICETTA DI NIGEL SLATER, DA SALVARE PER L’AUTUNNO IN ARRIVO
Questa mini pavlova è uno spettacolo inventato da Nigel Slater… è una versione meringata del famoso dolce chiamato “Mont Blanc”, dalla nostra montagna più bella e maestosa, che sovrasta la Valle d’Aosta in Italia e la regione dell’Alta Savoia in Francia. A quanto pare, per chi conosce Parigi, questo dolce è ancora il piatto forte…
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