Questi deliziosissimi snacks, delle mini frittelle all’aroma di rosa con zucchero speziato alla cannella, vengono dalla Lituania dove si ha un vero e proprio debole per i doughnuts piccoli e confortanti. Ovviamente questo tipo di snacks, da che mondo è mondo, sono sempre migliori se mangiate calde, anche perché se le lasciate per il giorno…
Mese: ottobre 2026
“MURGH MAKHANI – BUTTER CHICKEN CURRY”, IL MIO PREFERITO DELLA CUCINA INDIANA
La cucina indiana è un inno alla vita. Nel bellissimo libro da cui ho preso questa ricetta, “Indian Cookery Course”, di Monisha Bharadwaj, ci sono pagine molto espressive sull’importanza del cibo nella vita di un indiano. Se ne parla in continuazione, è un ottimo modo per rompere il ghiaccio e viene cucinato e mangiato a…
“RIZ AU LAIT WITH SALTED BUTTER CARAMEL AND NOUGATINE”: LA MIA ULTIMA OSSESSIONE
Ormai quando vedo ricette di riso al latte, risolatte, rice pudding, o come volete chiamarlo, sono pronto per testarle subito perché sono la mia ultima ossessione. In verità, da buon Toro, amo variare sulle cose buone che mi piacciono. Questo riso, francesissimo, proviene dal libro “Ready for Dessert, Revisited”, di David Lebovitz, e ve lo…
LA “TAPENADE DI CAROTE”: UN’INVENZIONE DELIZIOSA
Sapevo dell’esistenza della famosa tapenade con le olive.. ma con le carote, non potevo immaginarla! Eppure nel bel libro di Alissa Timoshkina, “Kapusta” (che vuol dire “cavolo”) ho trovato una ricetta veramente deliziosa e semplice. Dovete sapere che un contorno o condimento a base di carote viene spesso usato per accompagnare il pesce bianco nella…
IL COMFORT FOOD DELL’AUTUNNO: “APPLE TART WITH WHOLE-WHEAT PUFF PASTRY AND MAPLE-WALNUT SAUCE”
C’è qualcosa di magico nel profumo di mele, cannella e sfoglia calda che avvolge la cucina. Per questa crostata quadrata (mi piace tantissimo il formato!) ho scelto una ricetta di David Lebovitz, tratta dal suo ormai classico “Ready for Dessert” (versione rivisitata). La sfoglia è molto croccante e fragrante, farcita con mele a fette e…
