Questa è proprio una ricetta di pieno conforto, che il sole e il sapore della bella estate, anche se ci sono persone, come mia mamma che d’estate non ne vogliono più sapere e aspettano il freddo invernale! Grazie a Sami Tamimi ho imparato che ciò che distingue il “m’tabbal” (che è questa ricetta) dal più…
Mese: settembre 2026
LA COMBINAZIONE QUASI PERFETTA: “CONCHIGLIE CON PISELLI, PANCETTA E RICOTTA”
Non sono solito fotografare la pasta ma stavolta mi sono detto: “divertiamoci, proviamo”… è una pasta semplice, facile da preparare, dalla combinazione deliziosa con piselli, pancetta e ricotta. Le conchiglie, come formato, sono meravigliose per catturare il condimento, e la ricotta ci sta alla perfezione. Inoltre, usando l’acqua di cottura della pasta, si ammorbidisce la…
“ZUCCHINI & LEEK IJEH (ARABIC FRITTATA)” E BENVENUTO AL FINE SETTIMANA!
Sami Tamimi ha ragione: “quale modo migliore per dare il benvenuto al fine settimana se non con il profumo e il suono di uova che sfrigolano in padella?” Oggi mi sono svegliato con desiderio di salato… cosa rara, anzi rarissima, ma succede… hehe… Questa è una specie di frittata araba, composta da un impasto denso…
“PAN-BAKED TAHINI, HALVA & COFFEE BROWNIE” AND I’M BACK AGAIN
Sono tornato. Eccomi qui di nuovo. Mi sono preso due mesi di pausa. Erano necessari. Durante questo settembre ancora infuocato in tante parti del mondo vorrei pubblicare le mie ricette da “Boustany”, il bellissimo libro di @sami_tamimi. Questa ricetta (“Qahwa w halaweh brownie”) è un omaggio a quei luoghi che stanno soffrendo molto in questo…
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