Oggi in India si festeggia Diwali, una delle feste più importanti feste del continente indiano, e per me è un’occasione di preparare qualcosa di originale e nuovo, e di viaggiare in cucina. Di solito si festeggia tra ottobre o novembre e ha un significato bellissimo. Simboleggia la vittoria del bene sul male ed è chiamata…
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CIAMBELLA AL LIMONE “COLAZIONE ROMANA”, DI DORIE GREENSPAN, E SANREMO 2022
Ma l’avete visto Sanremo o no ? Chi non l’ha visto, scagli la prima pietra! Io non ne perdo una puntata da quando ho 10 anni. Ho visto anche quelli con i presentatori figli-delle-stelle, pieni di gaffe, con cui il trash televisivo aveva raggiunto sommità mai pensate prima… sono fedele. Ho perso alcuni anni, quando…
“BUNDT CAKE AL CAFFÉ, CARDAMOMO E KEFIR” E IL POST INTERATTIVO
Della serie: quando Instagram vi permette incontrare (anche se virtualmente) belle persone, come Sara di @myownsweet ! Tutto comincia quando lei propone una ricetta di ciambella al caffè e al cocco. E scrive che è semplice, che la si prepara in pochi minuti, e udite udite… si sporca solo una ciotola… Conclude dicendo: “non ci…
“SOCKERKAKA” AI FRUTTI DI BOSCO, OVVERO DAL NULLA SI PUÒ OTTENERE TUTTO
Il titolo di questo post è “altamente” filosofico. Vi prego di andare avanti e di non temere. Si parlerà comunque di dolci. Vi ricordate che una delle leggi della chimica è quella di Lavoisier che recita: “nulla si distrugge, ma tutto si trasforma” (principio di conservazione della massa)? Bene, in questa ciambella il nulla diventa…
MINI BUNDT CAKE ALL’ARANCIA PER SAN BIAGIO E L’ALMANACCO DEL GIORNO DOPO
Ve lo ricordate il famoso “Almanacco del giorno dopo”, su Rai 1? I giovani come me, sicuramente sì. È andato in onda, più o meno, dal 1976 al 1994. E poi c’era il colonnello Bernacca, con “Che tempo fa”. Durava circa 15 minuti. E si apriva con le effemeridi del giorno successivo: Paola Perissi ci…
L’OMINO DI PAN DI ZENZERO E LO GINGERBREAD CON MELE AL BRANDY E CRÈME FRAÎCHE DI OTTOLENGHI
Avete presente l’omino di pan di zenzero, magari dal “Mago di Oz”, di Frank Baum, oppure, più contemporaneo, dal mitico cartoon “Shrek”?Bene… sinonimo di Natale made in USA, ma ormai in tutto il mondo.Chi ne andava matta, ma matta veramente, matta da legare, era la famigerata regina Elisabetta I d’Inghilterra nel XVI secolo. La Regina,…
“TAHINI AND SESAME TEACAKE” E GLI ODIOSI ALGORITMI
Quanti odiano l’algoritmo (di Instagram, di Facebook, di Pinterest e gli altri social media che conosciamo) alzino la mano! Potremmo aprire un club, ne sono convinto. Mi sono ritrovato la storia dell’algoritmo (di cui ancora però stento a capirne l’essenza) quasi inaspettatamente, in un libro che stavo leggendo. Ho scoperto che il termine deriva dalla…
BUNDT CAKE DI FICHI E SPEZIE E LA TELEFONATA QUOTIDIANA
Questa torta è motivata da uno dei dialoghi telefonici giornalieri con mia mamma. Stava deliziandosi con dei succulenti fichi di campagna, e me ne descriveva il sapore, facendomi venire l’acquolina in bocca. Dovevo comprarli subito. Cercare di imitare la conversazione. Difficile. Ho trovato una buona conserva di fichi. Mi tuffo a capofitto. Torno a casa…
KUGLOF DI PASQUA CON MARZAPANE
Da tempo volevo fare un gugelhupf, o “kuglof”, come si dice in Ungheria, paese dove ho lavorato per due anni molto belli e intensi. Anja Dunk, la food writer da cui ho preso questa ricetta, dice di aver ereditato lo stampo da Gugelhupf da sua nonna. A me invece l’ha regalato una mia carissima amica…
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