Avviso: astenersi dalla lettura i non curiosi della gastronomia! Hahaha. Devo ammettere che il mio blog e il mio account su instagram non sono più solo degli spazi dolci, zuccherini e cioccolatosi… anche se, come sapete, è quella la mia preferenza assoluta. Ma da un po’ di tempo a questa parte sono alla ricerca di…
Tag: ottolenghi
UN’ALTRA MERAVIGLIOSA RICETTA DI OTTOLENGHI: CAKE AL SEMOLINO, COCCO E MARMELLATA DI ARANCE
Farei sempre e solo tutte le ricette che propone Ottolenghi, anche quelle che trovo su internet nel famoso quotidiano londinese… Una malattia. Prima non ce l’avevo. La lista immensa degli ingredienti che Ottolenghi usa nelle sue creazioni mi faceva molta paura. Finché un giorno ho scoperto che ne valeva la pena e che tutto è…
I “PIUMINI PER LA CIPRIA” (POWDER PUFFS AL CACAO E ALLE CASTAGNE) E LA CUCINA AUSTRALIANA
Sempre alla ricerca di cose nuove e curiose, alcune settimane fa, stimolato dall’iniziativa #aroundtheworldin80dishes, mi sono chiesto : ma esiste una cucina australiana ? Qui i nazionalisti diranno: “ma che dici!? No, solo esiste la cucina italiana”; altri, più cauti, aggrotteranno le sopracciglia… La cucina australiana esiste come esiste la cucina del Bhutan, per dire,…
“RISOLATTE AL MIELE CON CARDAMOMO E PETALI DI ROSA” E LE ESPRESSIONI CULTURALI GASTRONOMICHE
Instagram e Facebook abbondano, in certe giornate della settimana specifiche, di cibi rituali. A volte dipendono da espressioni gastronomiche popolari come il simpatico detto “Giovedì gnocchi”, poi “venerdì pesce”, e magari, come dicono i romani, “sabato trippa”. Allora oggi vi chiedo: sapete la ragione per la quale il venerdì è diventato anche il giorno del…
“BLACKENED CHICKEN WITH CARAMEL AND CLEMENTINE DRESSING” E LA SORPRESA AL SUSHI
Qualche giorno fa – come qualcuno più attento ha potuto ammirare dal registro fotografico nei social – abbiamo festeggiato il compleanno di mia mamma. L’anno scorso abbiamo fatto una festa a sorpresa. Quest’anno la sorpresa è stato il pranzo al ristorante giapponese! Mia mamma era molto divertita. Ma, c’era da aspettarselo, non ha gradito sashimi…
PASTA AL PESTO DI RUCULA (BY OTTOLENGHI) E I 70 ANNI DELLA TELEVISIONE ITALIANA
Ieri la RAI, la Radio Televisione Italiana (lo dico per gli amici esteri che ci leggono in traduzione) ha fatto 70 anni. Io sono un patito della televisione o, meglio ancora, dell’ “idea” di televisione. Da piccolo mi affascinava sapere come le persone erano dentro quella scatola, sapere come arrivavano a noi, sapere cosa trasmettevano…
“SPICY PULLED PORK VINDALOO”, FIRMATO OTTOLENGHI, E IL RICICLO CREATIVO DI CAPODANNO
Ma quanto si mangia durante le feste!!! Non pensiamoci. Invece per me la cosa più bella è reinventare ricette vere e ricreare dai ricicli! Non c’è esperienza più interessante. Una rinascita. Tutto come nuovo. Ed ecco che con il maiale che è rimasta del pranzo di Capodanno, mi sono dedicato a questo specialissimo “Vindaloo”, con…
“TOMATO AND ZUCCHINI LOAF WITH SPICED TOMATO CHUTNEY”, UN PLUMCAKE SALATO PER LA NOTTE DI CAPODANNO
Basta dolci. Sta per arrivare il cenone di Capodanno. Vi invito a fare questo plumcake salato. Si, salato, sono impazzito, ma ci sta, è buonissimo ed è firmato Ottolenghi. È una via di mezzo squisita per davvero tra un pane e una terrina, perfetta da servire come stuzzichino o antipasto per una notte di capodanno…
LA “SHAKSHUKA” DI OTTOLENGHI, UNA LODE ALLA CUCINA MEDITERRANEA
La “shakshuka”, ricetta di origine tunisina, ma diventata molto popolare in tutto il Mediterraneo, è una versione più “strong” delle più famose e italianissime “uova in purgatorio”. Nei suoi libri Ottolenghi non resiste e ne propone sempre qualche variante particolare. Anch’io non resisto quando vedo uova… sono forse il mio “ingrediente” preferito. Questa che vi…
gloggtheblog.com 