Oggi è la giornata mondiale del cioccolato. La cosa è molto strana io avrei preferito che fosse dopo Pasqua, ma come si festeggia il cioccolato durante una stagione di grande caldo? Si può fare benissimo con un cheesecake alla Nutella della divina Nigella. Questa è una delle sue ricette più famose una invenzione totale che si trova nel suo libro “Nigellissima” dedicato alla cucina italiana (rivista a suo modo). È un cheesecake che va in frigo, dunque si mangia freddo. Perfetto per questa stagione. Datemi atto. È irresistibile.

INGREDIENTI per 8-12 fette

250 grammi di biscotti Digestive
75 grammi di burro morbido non salato
350 grammi di Nutella (a temperatura ambiente)
100 grammi di nocciole tostate tritate
500 grammi di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
60 grammi di zucchero a velo (setacciato)

Metodo

Sbriciolate i biscotti Digestive nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete il burro e un cucchiaio (15 ml) di Nutella, quindi frullate fino a quando il composto inizia a formare dei grumi. Aggiungete 25 g/3 cucchiai di nocciole e continuate a frullare a impulsi fino a ottenere un composto umido e sabbioso.
Versate il composto in una tortiera a cerniera rotonda da 23 cm/9 pollici e pressatelo sul fondo con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero a raffreddare.
Montare il formaggio cremoso e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la Nutella rimanente al composto di formaggio cremoso e continuare a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliere la tortiera dal frigorifero e stendere con cura il composto di Nutella sulla base. Cospargere con le nocciole tritate rimanenti fino a coprire la superficie e riporre la tortiera in frigorifero per almeno quattro ore o per tutta la notte. Per un risultato ottimale, servire direttamente dal frigorifero.