CALVADOS AND CREME FRAICHE APPLE TART E IL DUTY-FREE

Una delle cose che più mi manca in questo tempo inatteso e misterioso (mi piace definirlo così) di pandemia é viaggiare in tutta tranquillità. Nei voli intercontinentali, le lunghe attese in aeroporti giganteschi e spesso asettici sono rinfrancate dal momento shopping furioso e riparatore.L’ultima volta che sono tornato da Parigi ho comprato una bottiglia di…

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TAHINI CHOCOLATE CHIP COOKIE BARS E IL BAKER DELLA PORTA ACCANTO

Con il gruppo delle super mega girls dello Starbooks, stiamo lavorando su un libro di puri dolci: ho detto bene “solo dolci”, “just dessert”, eccetera… Riuscite a immaginare la mia felicità assoluta? L’Autore si chiama Edd Kimber. Vincitore della prima edizione del “The Great British Bake Off” (correva l’anno 2010), era impiegato in banca ma…

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POLLO AL LATTE DI COCCO E AI SEMI DI MOSTARDA E NIGEL SLATER

Ed eccoci di nuovo. Seconda puntata con la rubrica “A rotta di pollo”. Questa è una ricetta nata dall’idea di fare qualcosa “brasiliano”. Con il latte di cocco. Una leccornia. Poi per caso rivedo in tv un film che avevo visto tempo fa in aereo. “Toast”, del 2003, la storia dell’infanzia un po’ amara del…

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TARTE TATIN ALLE PERE CON CARAMELLO AI SEMI DI ANICE E LA PIOGGIA TANTO ATTESA

D’improvviso si fece buio in tutta la ragione e cominciò a cadere una pioggia riconfortante. Dovete sapere che fino a domenica il Brasile, secondo i meteorologi, stava facendo l’esperienza di un “blocco atmosferico”: temperature elevatissime dappertutto, come se fossimo a febbraio (cioè in piena estate), con un tasso di umidità bassissimo. Avete anche saputo degli…

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“ONE BOWL VANILLA SHEET CAKE”, DI EDD KIMBER, E WILLY WONKA

Devo confessarvi che uno dei sogni più ricorrenti che faccio è che mi ritrovo a sfogliare libri di ricette che trasbordano di panna montata meringhe, cioccolato, nel migliore stile Willy Wonka.Mi sveglio, comunque, senza tuffarmi disperatamente nello zucchero a velo, ve lo assicuro… mi basta un caffè amaro, nero, bollente… E voi, cosa sognate più…

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PLUMCAKE ALLE PERE UBRIACO DI BIRRA E LA SFIDA

Ero astemio fino a quando non sono andato in Russia per starci un tempo considerevole. Là è impossibile non bere vodka. Ogni due e tre c’è un brindisi e il bicchierino è subito svuotato. La prima volta vengono i brividi. Poi ci si prende gusto. Anche a saper riconoscere la buona vodka da quelle pessime.La…

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CHIGYRTMA DI POLLO, CUCINA CAUCASICA E LA POESIA NELLA GASTRONOMIA

Oggi comincio una rubrichetta intitolata “A rotta di pollo” per far capire ai miei amici, preoccupati con la probabilità che i tassi di zuccheri nel mio sangue siano elevati, che mangio anche salato… Prima di tutto avviso il rispettabile pubblico che sto bene. E la prima ricetta che vi propongo è una ricetta molto buona,…

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