APPLE-VANILLA POUND CAKE E DUE POESIE FINLANDESI CHE PARLANO DI MELE

Paul Cézanne ha dedicato alle mele tra le più belle nature morte della storia dell’arte. Inquiete, elementari, semplicemente presenti. Meno conosciute sono delle liriche dedicate alle mele. Mirkka Rekola è una importante poetessa finlandese, la cui poesia è minimalista, sapientemente concisa. Le parole, apparentemente semplici, in realtà esprimono significati ambigui e complessi. È una poesia…

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BISCOTTI DI “FARINA GIALLA” E FIORI DI IBISCO E EMIKO-ARTUSI

Già da piccolo mi piaceva molto scrivere. E amavo corrispondere con gente del mondo intero. Avevo amici di penna in Francia, in Corea, in Uruguay, e anche in Brasile. Della ragazzina brasiliana, mi ricordo ancora nome e cognome. Ma non l’ho mai ritrovata. Neppure su Facebook. Oggi ci si corrisponde su Instagram, su Whatsapp, su…

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L’ANGEL CAKE DI SOLI TRE ALBUMI E LE GRANDEZZE AMERICANE

Cominciamo la settimana con HABEMUS BIDEN! Ottima notizia. E poi Kamala, e poi Jill, la first-lady che, per di più, è di origine messinese, sicula, come il sottoscritto.Negli USA fanno tutto in grande. Pure le elezioni. Durano giorni e giorni.Pure le ricette.Ho sempre il terrore di fare gli angel cakes, quei meravigliosi ciambelloni, alti, svettanti,…

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PLOV AZERBAIJANO CON POLLO E FRUTTA E L’OLIA HERCULES FAN CLUB

Aзербайджанский плов A ROTTA DI POLLO 5 oggi presenta un “plov”, uno dei piatti più popolari della cucina medio-orientale e caucasica. Se ne trova traccia addirittura nelle favole e nelle cronache antiche. Veniva servito come portata principale alle feste più importanti, ai matrimoni e ai funerali.Si narra che nel XVI secolo alcuni chef francesi provarono…

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GINGER POUND CAKE E IL MERCATO DEGLI UZBEKI DI MOSCA

Quando lavoravo a Mosca, mi avevano invitato a una serie di lezioni all’università di Samarcanda. In quel periodo cadevano, nel migliore stile “mosche-sotto-effetto-baygon”, alcuni vecchi aerei della compagnia aerea russa che faceva viaggi in Uzbekistan. Decisi rinunciare all’offerta momentaneamente. Forse oggi me ne pento. Perché non è proprio dietro l’angolo andare a vedere una delle…

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“DOMINO SHORTBREAD COOKIES” E LE RICETTE DA CINQUE MINUTI

Quando leggo una ricetta, ho una mania: vedere se c’è scritto quanto tempo ci si impiega a farla. Non tutte lo riportano, a dire il vero. Ma quando vedo, per esempio, che per fare questi biscotti, bastano appena tre ingredienti, la mia faccia diventa sorridente come quella del Gatto del Chelshire di Alice (nel paese…

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“TAHINI AND SESAME TEACAKE” E GLI ODIOSI ALGORITMI

Quanti odiano l’algoritmo (di Instagram, di Facebook, di Pinterest e gli altri social media che conosciamo) alzino la mano! Potremmo aprire un club, ne sono convinto. Mi sono ritrovato la storia dell’algoritmo (di cui ancora però stento a capirne l’essenza) quasi inaspettatamente, in un libro che stavo leggendo. Ho scoperto che il termine deriva dalla…

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PLUMCAKE AI DATTERI E AL TAMARINDO E IL MEDIOEVO LUMINOSO

Quando sento qualcuno, anche collega universitario, parlare a vanvera di medioevo oscuro, buio e altre sciocchezze, mi ritorna il morbillo. Ma avete idee che periodo ricchissimo era il Medioevo ? Avete presente Dante ?Stavo leggendo in questi giorni che un grande pensatore centro-asiatico, nato nell’attuale Uzbekistan, Abu al-Biruni, fu una personalità unica e poliedrica. Matematico, filosofo, storico, fisico, enciclopedista, astronomo,…

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