Il cardamomo, questo sconosciuto… Breve momento “Piero Angela”. Musica di Quark. Ciak, si gira.Abbiamo il cardamomo verde e quello bianco. Il cardamomo verde ha un gusto pungente e dominante, complesso e saporito con note leggermente dolci, speziate, resinose, floreali e agrumate. Il retrogusto è pepato con un amaro quasi erbaceo e caldo con proprietà mentolate…
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“PISTACHIO-CARDAMOM CAKE”, LA TORTA CON LE MIE PREFERENZE!
In un’altra vita io dovevo essere assiro-babilonese.. hahaha… lo dico solo per introdurvi a questo dolce divino, che ha due degli elementi culinari che più mi piacciono (anche se spesso non certo economici): i pistacchi e il cardamomo. La ricetta l’ho presa da “Ready for Dessert”, di David Lebovitz, il libro del mese per la…
