Ovvero “Torta al miele” Più dolce del miele e di un favo stillante…. Nell’introduzione alla sezione “Cake and Biscuits”,  Niki Segnit ricorda che l’aroma di una “Victoria sponge” non è altro che il risultato di quattro ingredienti ben armonizzati: farina, zucchero, burro e uova. Ma la grande differenza tra torte e biscotti è data dalle…

Nella mia curiosa e assidua ricerca per ricette del Nord Europa, ho scoperto innumerevoli ricette di pane. Gli scandinavi (ma includo così tutti i popoli nordici – islandesi e finlandesi!) amano fare il pane in casa. Per i finlandesi il “ruisleipä” è il pane casereccio più comune. Dacci il nostro “ruisleipä” quotidiano, forse pregano da…

Qui in Brasile lo chiamano Rocambole, in Sicilia “Rollò”, in Spagna, in modo oggi, forse, non tanto politicamente corretto, “Braccio di zingaro”. Insomma, divago solo per confessare che questa è la prima volta che mi cimento con il dolce arrotolato… E devo dire che mi è tanto piaciuto da desiderare di provarlo in tante altre…

Il Pannukakku è un dolce tipico della Finlandia. Non è altro che un (o una? boh!) pancake al forno, anche se risulta più simile a una combinazione di pane tostato francese, crema pasticciera, crepe e pancake, appunto. Esce dal forno tutto bello dorato e luccicante. E profumato! In generale, l’idea di cuocere i pancakes nel…

Ormai chi mi legge, deve aver capito che ho una passione smodata per la cucina scandinava e da quando ho scoperto Brontë Aurell, me ne sono innamorato (dei libri, ovvio, altrimenti suo marito Jonas mi cerca fino a qui…). I Semlor sono panini dolci, che ricordano vagamente le brioche siciliane (se è possibile fare il…

Ma fai sempre e solo dolci ? questa è la domanda, un po’ tediosa, che mi si pone spesso. Beh, no. Devo mangiare… e non solo zuccheri… altrimenti la glicemia e altri acciacchi si farebbero sentire, ahimè, anzi tempo… Poi arriva il Club del 27, a cui partecipo fieramente con la tessera n. 85. Propongono,…

Uno SCLOAF per Starbooks! Sapete che cos’è uno “SCONE”? e un “LOAF”? DARK CHOCOLATE-MARZIPAN SCONE LOAF Ingredienti per 8 persone 200-225 g di marzapane, tagliato a pezzettini da 1,3 cm 1 cucchiaio di zucchero a velo 85 g di gocce di cioccolato fondente250 g di farina 2 cucchiai più 1 altro cucchiaino di zucchero semolato…

Ancora mele? Sì, una mela al giorno… Oggi facciamone una norvegese… Vi racconto una cosa. La verità è che sbucciare le mele mi è sempre sembrato un supplizio. Alla fine ti vengono i calli nelle dita…Però bisogna riconoscere che il risultato è eccezionale. Ma non solo le mele… Mi ricordo ancora della mia povera nonna…