Il Pannukakku è un dolce tipico della Finlandia. Non è altro che un (o una? boh!) pancake al forno, anche se risulta più simile a una combinazione di pane tostato francese, crema pasticciera, crepe e pancake, appunto. Esce dal forno tutto bello dorato e luccicante. E profumato!

4 dl di farina (240 g)

2 uova

8 dl di latte (800 gr)

100 g di burro fuso

1,5 dl di zucchero (225 g)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di un limone grattugiata (facoltativo)

Metodo:

Versare in una ciotola la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e mischiare. Sbattere le uova e aggiungerle, con il burro fuso e il latte, nel composto di farina fino a renderlo cremoso. Aggiungere, se lo si desidera, della scorza di limone grattugiata o dell’essenza di vaniglia.
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno. Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 25-30 minuti. Una volta raffreddato, cospargere con zucchero a velo e servire con della marmellata, o panna montata e frutta fresca.

Fine. Facile, no ?

Leggete il finlandese? 😉

And the result is: