Ancora mele? Sì, una mela al giorno… Oggi facciamone una norvegese… Vi racconto una cosa. La verità è che sbucciare le mele mi è sempre sembrato un supplizio. Alla fine ti vengono i calli nelle dita…Però bisogna riconoscere che il risultato è eccezionale. Ma non solo le mele… Mi ricordo ancora della mia povera nonna…

E se dei bambini ti dicessero: “Dai, Biagio, facci delle tortine!”, come la mettiamo ? Subito all’opera, allora! In svedese “Hallongrottor” vuol dire “la tana dei lamponi”. È un titolo ispiratore e poetico per queste mini-tortine. Un dolcetto che piccoli e grandi amano in Svezia e in tutta la Scandinavia, e che non manca in…

KULFI What is it ? Sorbetto indiano del XVI secolo – modernizzato. Sapete cos’è il kulfi? Tradizionalmente è una specie di sorbetto che risale al XVI secolo in India. La ricetta originale chiede ore e ore di vigorosa bollitura e riduzione del latte a un quarto del suo volume. Ma questa versione di Meera Sodha,…

A differenza del freddo atroce che sta colpendo tutto l’emisfero boreale, qui da me in Brasile, sembra che abbiano aperto le porte degli Inferi perché non c’è una regione, uno stato, o una città che non stiano soffrendo il caldo – che tocca punte di 42 gradi (percezione termica, oltre i 50).  Accendere il forno,…

Ebbene sì. Questa settimana continuiamo con la Finlandia e le sue proposte culinarie… Il VISPIPUURO (Porridge “montato”) – o ILMAPUURO (nome ben più poetico, che vuol dire “porridge d’aria”) è un porridge tradizionale della cucina finlandese, che si fa, generalmente con i mirtilli rossi (in finlandese “puolukka”, con accento sulla prima “u”), semolino, acqua e…

In finlandese si chiamano RUNEBERGINTORTTU. E oggi 5 febbraio in Finlandia è festa nazionale della poesia e della letteratura, grazie a lui, Johan Ludvig Runeberg, il poeta nazionale, un po’ come il nostro Alessandro Manzoni, diciamo così, esagerando leggermente… Runeberg è anche l’autore del testo dell’inno nazionale finlandese, Maamme, che in italiano vuol dire “Terra…

Avete idea di quando vi viene nostalgia dell’Italia o di casa di mamma e non sapete come risolvere questo problema? Vabbé, questo inizio, sincero e un po’ romantico, è per giustificare la fame di cioccolato di una sera dopo una giornata di lavoro intensa e non sempre gratificante. Questi “ramequins” da “Simply Nigella”, della divina…