CHOCOLATE RASPBERRY PAVLOVA La Pavlova è uno dei miei dolci preferiti. L’ho scoperta grazie a lei…. l’unica, l’irripetibile, l’incomparabile Nigella Lawson. Personalmente sono caduto in deliquio vedendo come preparava una pavlova in tv con il suo inglese ricco di metafore azzardate e di preziosismi (chi ha studiato letteratura inglese si ricorderà forse dello stile di…

Stasera ho amici a cena. Una di loro ha una debolezza per tutto ciò che è citrico. Il mio menu allora sarà a base di limoni. E cosa faccio per dolce? Ecco, una Lemon Pie, ricetta di Tessa Kiros, che si fa ad occhi chiusi. E la cucina si sporca pochissimo. Una torta fredda dall’atmosfera…

Facilissima, rapidissima, buonissima!!! Insomma, è arrivato il caldo in Italia ? Qui sì. Ma qui è quasi sempre caldo. A Brasilia, dove abito, siamo in periodo di siccità. Succede tutti gli anni, da maggio a novembre. A volte l’umidità arriva a 12%. È una sensazione inspiegabile. Sembra di camminare sulla luna. Si sta male. Bisogna…

LEONTINE’S APPLE CAKE Ancora mele? Si, vi sento protestare. Allora, lo so. Da voi in Europa è primavera, ma qui no. È autunno. E come la mettiamo con le temperature di questo maggio, dalla Sicilia alle Alpi? Questa torta vi farà accendere i forni, perché è stupendamente tentatrice. Se non vi va proprio adesso, conservatela…

Crema di funghi con latte di mandorle per il CLUB DEL 27 Il Club del 27, il gruppo di pazze e pazzi (siamo meno noi maschietti… ) per la cucina ci invita a riflettere sul nostro futuro estivo. Avete un po’ di pancia ? non vi preoccupate… abbiamo delle ricette tutte perfettamente a basso rendimento…

Ricetta di Tessa Kiros Sia lodata Tessa Kiros ! Avete mai fatto i “baci di dama”? Forse sì. Ma dall’estero questi biscottini di mandorle e cioccolato sono più significativi e saporosi. Parola di espatriato. La dedico a tutti i miei amici italiani in giro per il mondo. Chiara, devi farla, ok ? La ricetta di…

Ricetta di Tessa Kiros Sia lodata Tessa Kiros ! Avete mai fatto i “baci di dama”? Forse sì. Ma dall’estero questi biscottini di mandorle e cioccolato sono più significativi e saporosi. Parola di espatriato. La dedico a tutti i miei amici italiani in giro per il mondo. Chiara, devi farla, ok ? La ricetta di…

Vi avanzano degli albumi? o forse no? siete stanchi della solita pavlova? (io non mi stanco di pavlova… sono, come direbbe Nigella Lawson, un “pavaholic”!). Non perdete tempo e fate questa torta facile e soffice, una nuvola, un cuscinetto su cui riposare e dormire contando le pecorelle. Una delizia degli angeli. Mi piace tantissimo Tessa…

Mi giungono notizie che in Italia sembra sia ripiombato l’inverno… ma questo è il periodo delle fragole, il posto delle fragole, come cita il bellissimo capolavoro di Ingmar Bergman. Allora che ci facciamo con le fragole ? Facciamo questa splendida torta-tirami su del maestro Yotam Ottolenghi. Fatela. Vedrete che torna la primavera e poi viene…