PAVLOVA AL CIOCCOLATO CON LAMPONI

CHOCOLATE RASPBERRY PAVLOVA

La Pavlova è uno dei miei dolci preferiti. L’ho scoperta grazie a lei…. l’unica, l’irripetibile, l’incomparabile Nigella Lawson. Personalmente sono caduto in deliquio vedendo come preparava una pavlova in tv con il suo inglese ricco di metafore azzardate e di preziosismi (chi ha studiato letteratura inglese si ricorderà forse dello stile di John Donne e dei poeti metafisici inglesi). Sì, sto esagerando. Nigella, comunque, è molto di più che il suo preziosismo o le sue metafore “posh”. In verità, con Nigella tutti diventiamo re, conti e baroni in cucina. E come dice Nigella: “La cucina non è un luogo da cui scappare, ma il luogo in cui scappare”.

La foodwriter australiana Maggie Beer ha scritto che “cucinare è una questione di osmosi, una nota mentale fatta di combinazione di sapori o di tecniche, che fanno la memoria di un piatto”.

La pavlova è per storia e definizione la danza classica della pasticceria.

Troverete la Pavlova al Cioccolato e Lamponi, rifatta da me, in quell’angolo di bellezza culinaria e creatività che è lo Shelfie di MAG ABOUT FOOD.

Questo è il link : https://www.mtchallenge.it/2019/06/12/facciamoci-un-shelfie-con-nigella-lawson-e-forever-summer/

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