Ricetta tratta da “Supra. A Feast of Georgian Cooking”, di Tiko Tuskadze Mi hanno sempre incuriosito le cucine di altre culture, specialmente quelle lontane dalle mie. Quando abitavo in Russia, a Mosca, andavo quasi una volta a settimana in un ristorante georgiano, la cui proprietaria mi voleva molto bene, senza conoscermi, perché diceva che assomigliavo…
Mese: settembre 2019
FLOGNARDE ALLE MORE E (I MIEI) MARTEDÌ CON DORIE GREENSPAN
C’è una rubrica della community culinaria mondiale dedicata a una delle grandi firme della cucina: Dorie Greenspan. La rubrica si chiama “Tuesday with Dorie”. Nel mondo anglosassone si mettono alla prova (ma c’è poco da mettere alla prova… le ricette di Dorie. E si pubblicano. Con foto, nulla di più. Cioè, senza la ricetta. Compratevi…
TORTA DI MELE EBRAICA E I LIBRI DI CUCINA DI CLAUDIA RODEN
Ci siamo di nuovo. Per la serie “Ventimila mele sotto i denti”, un’altra buonissima torta di mele, già che siamo in stagione… JEWISH APPLE CAKE di Claudia Roden La mia amica Eleonora mi ha spiegato che il 29 settembre comincia, quest’anno, il capodanno ebraico. Mi ha riferito – cosa di cui non ero al corrente…
“MADELEINES CON ARANCIA, MANDORLE E CARDAMOMO”, CON PROUST E IL RICHIAMO DELLE SIRENE.
In che senso questo titolo? Madeleines. Proust. Non resisto. È come il richiamo delle sirene. ORANGE, ALMOND AND CARDAMOM MADELEINES per 14-16 madeleines 2 uova 85 g di zucchero semolato 2 cucchiaini di mielechiaro semi di 4 bacche di cardamomo, finemente pestati nel mortaio buccia finemente grattugiata di 2 arance biologiche 90 g di burro…
“IRISH APPLE CAKE” E IL DEBUTTO DI “VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI”
Da oggi comincio una nuova rubrica qui sul blog. Ecco a voi : “VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI” La Milópita greca, la Eplekake norvegese o la torta di mele ucraina, chiamata poeticamente Biskvit ….. Per me le torte di mele sono sinonimo di casa, di benessere, di condivisione. Inauguro con una ricetta facilissima. Ogni venerdì…
TORTA AL LIMONE E AL ROSMARINO, E LE RIMEMBRANZE (MA NON QUELLE DI LEOPARDI)
Tremate, tremate! Glogg the Blog è tornato! Più che “tremate” dovrei dire “leggete”, “cucinate”, “mangiate”… E ricomincio con un dolce facile e strabiliante della grandissima Diana Henry, di cui ho praticamente tutti i libri. Sono cresciuto in una casa di amanti di dolci. Specialmente mio papà. Finché non gli hanno scoperto la malattia che nessun…
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