Continuo il mio giro del mondo con le torte di mele. E con i venerdì dedicati a «Ventimila mele sotto i denti». Questa viene dalla Polonia. Ma in realtà il nome «szarlotka» (da pronunciare «sharlótka») fa parte di tutta la cultura alimentare dell’Europa orientale, fino in Russia. Quando ero a Mosca, ogni mamma dei miei…

Come ogni venerdì, anche oggi dedico un post alle torte di mele. Ma dopo l’esperienza indimenticabile del viaggio in Norvegia, di cui ho scritto e postato su Instagram, non poteva mancare un post specifico su una torta di mele tipica norvegese. Due-tre parole prima sul cibo e sui dolci norvegesi. Tra Oslo e Tromsø ho…

«Voi non sapete, o mamma?», si canta nella Cavalleria Rusticana. E voi non sapete quant’è buona questa Apple Pie con datteri e noci proposta dalla più che mitica Maria Pia Bruscia del blog «La apple pie di Mary Pie». Fatela subito. Certo, bisogna aver un pomeriggio a disposizione. Prendetevelo. Ne vale la pena. E seguite…

Voi credete nelle coincidenze? Qualcuno a Parigi mi parla di una torta sfogliata alle mele, tipica della Guascogna, chiamata «Pastis Gascon». Il pastis è quel liquore tipo il nostro anice. Non mi garba moltissimo. Perciò quasi rinuncio. Senonché, surfando su internet… cosa trovo? Il «Pastis Gascon», nel «The Guardian», secondo una ricetta del sommo Yotam…