Lo dico subito, a scanso di equivoci. L’ingrediente segreto di questa torta è, udite udite!, la maionese. Quando ho visto la ricetta, sono rimasto incuriosito. E ho voluto fare delle ricerche. Mi sono sembrate tutte ricette molto adeguate ai nefasti tempi di guerra che stiamo attraversando. Infatti, alcuni storici della gastronomia affermano che la torta…
Mese: febbraio 2022
CONFIT TANDOORI CHICKPEAS E LA SECONDA GIORNATA “GRANDI MENTI CUCINANO OTTOLENGHI”
Seconda giornata del bellissimo evento #greatmindscookOttolenghi organizzato da @oksanaritchie @teffe_kocht @tanya.mushanova @culyzaar ! E seconda giornata in cui riprendo una ricetta da “Ottolenghi Test Kitchen. Shelf Love”, un libro fantastico che abbiamo lavorato con grande entusiasmo insieme alle ragazze dello Starbooks. Questa ricetta, per esempio, l’aveva “testata” a suo tempo Ale Corona @zianana e, nella…
GRILLED COURGETTE WITH WARM YOGURT AND SAFFRON BUTTER PER LE GIORNATE OTTOLENGHI
Per me “Shelf Love” del grandissimo Yotam Ottolenghi e tutta la sua bella squadra, in primis @noorishbynoor (Noor Murad) è il più bel libro di cucina uscito l’anno scorso. Non sono solito postare foto di piatti salati ma questo è unico. Sempre, comunque, un’armonia di sapori senza precedenti. Lo sanno bene @oksanaritchie @teffe_kocht @tanya.mushanova @culyzaar…
PLUMCAKE SPETTACOLARE AL CIOCCOLATO, MANDORLE E MARSALA PERCHÉ “A CARNEVALE OGNI PLUMCAKE VALE”
Prendo di sorpresa, ma solo di qualche ora, @marzucca @giovanna_teresi @cortomaldestro con il #plumcakemonamour di questa settimana, che ci ricorda che… “a carnevale ogni plumcake vale”! Ma questo plumcake, con le sue fette deliziose, vale sempre e lo vorrei dedicare alle mie amiche internazionali @oksanaritchie @teffe_kocht @tanya.mushanova @culyzaar e al loro simpatico #wednesdayswithnigel.Questo plumcake è…
APPLE RAISIN FLOGNARDE E GLI STAMPI DI TORTE IN CUCINA
Cominciamo con un ennesimo post interattivo, di quelli seri… Quanti stampi avete nella vostra cucina ? Io sono un malato di “stampite”. Quando viaggio, ormai compro tutto quello che di più curioso trovo. Evito – ancora per poco, però, credo – i mercatini delle pulci, perché altrimenti ritornerei a casa con l’eccesso di peso nel…
LA TARTE TATIN. PUNTO E BASTA
Tempo fa ho inventato un hashtag di cui sono molto fiero. #ventimilamelesottoidenti. Ovviamente dedicato alle mele.Ora le mie amiche Igers super mega blaster @unamericanatragliorsi, @dueamicheincucina @pensieriepasticci propongono la collaborazione #worldwideapplesweetsNon resisto. Mele forever. Mele per due giorni. E che mele!!!!Oggi, la Tarte Tatin. Cioè, per me, LA torta di mele per eccellenza. Questa ricetta di…
CROSTATA DI MARMELLATA DELL’ARTUSI E L’OROSCOPO DEL 2022 IN RITARDO
Si, lo so bene, sono in ritardo con le agende e le letture pseudoapocalittiche di Paolo Fox. Ma voi conoscete un po’ l’oroscopo ? Sono nato sotto il segno del Toro. Sapete perché non ho tempo più per nulla di interessante, che soccombo sotto il lavoro, che sono già esausto dopo le vacanze di Natale,…
“SNURRER” AI LINGONBERRY E CANNELLA E QUEL GRAN GENIO DI LEONARDO
Non sto parlando di Leonardo da Vinci, ma di un altro Leonardo, scoperto qui su Instagram. Leo è un appassionato di lievitati, di farine, di pinze, panettoni e maritozzi, tutti rigorosamente fatti in casa, con pazienza e con passione. Voi non ci crederete ma ieri mi ha dedicato una giornata intera a spiegarmi problemi di…
JANE EYRE E IL PLUMCAKE AI SEMI DI CUMINO
Apriamo i cassetti della memoria dell’università. Quanto ho sofferto con l’esame di letteratura inglese vittoriana! Non mi piaceva. Soprattutto non mi andava giù la professoressa che raccontava tutto sotto forma di telenovela. Ci sono voluti anni per riprendere “Cime Tempestose”, di Emily Brontë, e vedere la forza passionale, tellurica del romanzo, oppure “Jane Eyre”, 1847,…
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