Sicuramente conoscete Marostica, una delle cittadine venete più affascinanti e romantiche, con la celebre partita a scacchi vivente. Ai tempi dell’università ho fatto amicizia con Claudio, un vero e proprio artista e critico d’arte che ha scelto di fare economia per accontentare i suoi. Ma lui ha il cuore “estetico”, per così dire. Claudio è…
Mese: febbraio 2021
LA POLENTA “ABBRUSTOLITA” DI TERRI SALMINEN PER IL #POLENTAISTHENEWYELLOW E UN POQUITO DE GRACIA
In questi giorni con Terri siamo proprio molto soddisfatti di come sia andata questa nostra collaborazione “Polenta is the New Yellow”. Molti ci hanno stupito rifacendo subito delle ricette, altri raccontandoci del loro amore mai sopito per la polenta. Questo post segna il quarto e ultimo racconto “salato” sulla polenta in programma per questo febbraio…
PLUMCAKE DI POLENTA CON MANDARINI SPEZIATI PER IL CLUB DEL 27 E UN SUGGERIMENTO SULLE UOVA FRESCHE
Jason Schreiber è un food stylist di New York. Martha Stewart lo adora. Lui ha la faccia da nerd totale e sembra il mio amico e collega Kelvin. Se lui mi legge, comincerà a filosofare sull’identità soggettiva e temi affini. Questo dolce fa parte di un libro chiamato “Fruit Cake” che è tema del Club…
POUND CAKE ALLO ZUCCHERO MUSCOVADO CON PERE SALTATE ALLO ZENZERO E I MITICI 453 GRAMMI
Pound Cake. Croce e delizia pensare al fatto che una libbra di ogni ingrediente serve a offrire un dolce che sa di casa, di famiglia, ma anche di storie di vita vissuta. Perché – tremate, tremate! – i pound cakes si facevano così: 453 g di tutto (uova, farina, burro e zucchero)! Erano cakes per…
TORTA ALLE NOCI CARAMELLATE, KEFIR E ACQUA DI FIORI D’ARANCIO, E IL KEFIR IN CASA
E un giorno, arriva lui: apre piano la porta, poi si butta nella credenza, e poi e poi e poi…. Canto con Mina l’arrivo del kefir a casa mia. I grani bianchi in un vasetto di vetro. Mi spiegano come fare. Il kefir ci sta bene da me. Lavora benissimo. Un kefir cremoso è come…
POLENTA SHORTCAKE CON UVETTA, FICHI SECCHI E PINOLI E LA SAGGEZZA VIENE CON L’ETÀ (PER “POLENTA IS THE NEW YELLOW”)
Oggi sono in vena di confessioni “inconfessabili”. Da giovane (e quando si scrive così vuol dire che il tempo è passato) ho sempre snobbato la cucina italiana. Da quando vivo all’estero (e di acqua sotto i ponti ne è passata veramente parecchia!) ho sempre preferito – e giustamente, direi – conoscere il paese che mi…
PASTICCIO DI POLENTA E FUNGHI E LA GASTRONOMIA POETICA DI TERRI SALMINEN (PER POLENTA IS THE NEW YELLOW)
Quando ho scoperto per puro caso (ma sono i casi che fanno più bella l’avventura della vita) il bellissimo blog di Terri, “Beautiful Food Stories”, mi è sembrato di entrare in un museo olandese pieno di quadri di nature morte. Ho studiato le nature morte come genere pittorico e perciò, osservare le foto di Terri…
BURNT BASQUE CHEESECAKE, IN UNO STAMPO DA PLUMCAKE, E UN ANEDDOTO SUI DOLCI BRUCIATI
La ricetta che vi presento oggi è stata “à la mode” per un certo periodo sui food blog di tutto il mondo e anche su Instagram. Io ci arrivo sempre in ritardo, ma ci sono! Ed è veramente magica. La leggenda vuole che nel ristorante “La Viña”, di San Sebastián, ridente cittadina del Paese Basco,…
CIAMBELLA RUMENA DI POLENTA E MARMELLATA DI MELE COTOGNE E IL TORMENTONE DI MIA MAMMA
Ci sono cose, frutti, sapori, oggetti che durante l’infanzia e l’adolescenza non ci dicono niente. Poi con l’età che avanza, ci vengono in mente e assumono completamente un altro valore. Prendiamo per esempio la mela cotogna, forse un frutto leggermente sottovalutato. Mia mamma ne era appassionata. Si metteva con mio papà in cucina a preparare…
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