L’ANGEL CAKE DI SOLI TRE ALBUMI E LE GRANDEZZE AMERICANE

Cominciamo la settimana con HABEMUS BIDEN! Ottima notizia. E poi Kamala, e poi Jill, la first-lady che, per di più, è di origine messinese, sicula, come il sottoscritto.Negli USA fanno tutto in grande. Pure le elezioni. Durano giorni e giorni.Pure le ricette.Ho sempre il terrore di fare gli angel cakes, quei meravigliosi ciambelloni, alti, svettanti,…

LA TORTA DI CANNELLA (SBAGLIATA) o CINNAMON FLOP

Di tante ricette buone nate da errori ce ne sono tante. E non ci riferiamo solo ai nostri sbagli quotidiani per cui, magari, chiudiamo un occhio. Ma pensate alla famosissima Tarte Tatin, un errore culinario tra i più buoni dell’universo gastronomico. Oppure la celeberrima “Oops! I’ve dropped the lemon tart!”, di Massimo Bottura, bell’esempio di…

TORTA AL BURRO D’ARACHIDI E CIACCO E BIONDELLO

In originale questa ricetta si chiama “PARTY-TRICK PEANUT BUTTER CAKE” ed è della sempre sorridente food blogger Molly Yeh. È divertente il titolo. È un “trick” perché la si fa in pochi minuti d’orologio. Io dovrei chiamarla “Bolo Samira” perché è colpa sua se mi sono cimentato in questa torta… Allora immaginatevi un cucchiaio che…

BLUEBERRY SCHLUMPF, I MIRTILLI E UN POST DIDATTICO

La ricetta di oggi è uno “schlumpf” ai mirtilli. Ma esiste? Non è uguale a un crumble? Che razza di differenza c’è? Allora facciamo ordine (in realtà grazie a una importante studiosa americana di culinaria… ).COBBLERFrutta sotto, mentre sopra un impasto molto simile ai biscotti, con varianti, il tutto cotto in forno. Una specie di…

COBBLER ALLE MORE CON CROSTA CHE FA CROC CROC

Non so come si possa tradurre “cobbler” in italiano. Ma comunque non è difficile impararlo. Fa parte della famiglia dei crumble (e qui ci siamo!) e dei crisp (e qui ci siamo pure, credo!). “Crisp” e non “crisi” come si ostina il mio correttore che non parla l’inglese… Frutta sotto, come se piovesse, e, di…