La prima volta che ho visto questo dolce è stato leggendo “The Guardian” su internet (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/mar/03/20-best-comfort-food-pudding-recipes-part-1). Ho avuto una specie di sindrome di Stendhal applicata al cioccolato. Mi è presa la frenesia di fare subito questo pudding al cioccolato caldo di Nigel Slater.Ora, devo confessarvi che io ho le fasi di dolci al cioccolato. Se…
Categoria: Chocolate
SEPHARDI JEWISH PASSOVER CHOCOLATE, DI CLAUDIA RODEN, OVVERO TRE SOLI INGREDIENTI E LA FELICITÀ
E quando vi assale la voglia insana di cioccolato e non pensate più alla dieta ferrea o ai brufoli, cosa si può fare??? È una tentazione che secondo me anche il buon Dio perdona e anzi strizza pure l’occhiolino. Questa torta al cioccolato della grande Claudia Roden si fa con tre soli ingredienti. E fa la…
“FALLEN CHOCOLATE CAKE” E LE CONTRADDIZIONI
Non sono il tipo che si lamenta, soprattutto sui social media. Ce ne sono talmente tanti di lamentosi, geremiadi e simili che preferisco un sorriso. Tuttavia, stavo notando in questi giorni che quando sono in frenetica attività sono tutto teso a sperare in una stasi, un momento di calma olimpica. E quando la calma arriva,…
DENSE FERNET CAKE, IL PLUMCAKE SORPENDENTE, E LE SPESE COMPULSIVE SU INTERNET
Qualche giorno Rita (@rita.giaquinta) chiedeva su questi schermi quali fossero le nostre manie. Mi ero limitato a dire che sempre calzo la prima scarpa nel piede sinistro e basta. Poi rimuginando, ho pensato che ho milioni di manie che vanno peggiorando con l’avanzare dell’età. L’ultima mania è legata a questo deliziosissimo e originale plumcake. Qualche…
STICKY LOAF CHOCOLATE E LA BARRETTA RUSSA DI CIOCCOLATO CHIAMATA “ALIONKA”
Spesso (non so se questo succede anche con voi: mi piacerebbe saperlo) quando compro un prodotto, mi dico sempre che l’occhio vuol pure la sua parte… Viviamo in un mondo mediatico e la pubblicità è l’anima del commercio… Insomma, mi sono ricordato che in Russia si vendeva, ai miei tempi memorabili, una barretta di cioccolato…
TARTE AU CHOCOLAT ET CONFITURE DE LAIT E IL RITORNO IN FACOLTÀ
Ieri mi sentivo come lo scolaretto che tornava tra i banchi di scuola dopo le prime vacanze. Le “vacanze” erano i mesi della pandemia, la scuola… la mia università, dove lavoro. Durante la pandemia sono stato nominato ad assumere un incarico importante. Ma proprio per la pandemia non avevo ancora “preso possesso del regno”, come…
CIOCCOLATO, DULCE DE LECHE, CANTUCCI E I MIEI AMICI RUSSI
Comincio con la ricetta. Viene dal libro “Greenfeast”, di Nigel Slater. Le ricette di Nigel hanno per titoli gli ingredienti principali. Poi una piccola aggiunta che in questo caso è “fragile crust, oozing chocolate”. Tutto un programma molto allettante. Si fanno in pochissimo tempo. Subito. Golosi da morire. Non è una vera e propria mousse…
“MIDNIGHT CHOCOLATE CAKE” PER IL CLUB DEL 27 E L’INGREDIENTE SEGRETO
Lo dico subito, a scanso di equivoci. L’ingrediente segreto di questa torta è, udite udite!, la maionese. Quando ho visto la ricetta, sono rimasto incuriosito. E ho voluto fare delle ricerche. Mi sono sembrate tutte ricette molto adeguate ai nefasti tempi di guerra che stiamo attraversando. Infatti, alcuni storici della gastronomia affermano che la torta…
STEAMED CHOCOLATE CARDAMOM PUDDINGS PER IL CLUB DEL 27 E IL PICNIC A DISTANZA
Mi macchio sempre quando mangio dolci. Mi conosco… e per questo odio i picnic… ma in questa pandemia ogni proposta di incontro non può essere censurata… Abbiamo fatto un picnic rustico, casalingo, in casa con giardino amplio, senza parchi vari, un picnic sorpresa. E in questo periodo tutto può essere sorprendente. Da quanto tempo non…
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