Vi racconto un simpatico aneddoto. Nel 1918, un lettore scrive al quotidiano svedese “Svenska Dagbladet”, lamentandosi di furti nel sistema postale. Pensate: nel perfetto mondo socialdemocratico svedese! E sapete perché? Era angosciato per aver ricevuto la sua amata torta allo zafferano per una cerimonia di battesimo con un terzo della torta mancante. A quanto pare,…
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TEXAS SHEET CAKE, LA TORTA AL CIOCCOLATO PIÙ GOLOSA CHE CI SIA, E J.R. EWING.
Con le recenti elezioni politiche americane, il Texas è di nuovo balzato alla ribalta. Per lo meno, della mia vita. L’ultima volta era stata circa un bel po’ di decadi fa, quando cominciava a risvegliarsi in me la vena televisiva, da feuilleton, da romanzo, da telenovela, con quel formidabile mascalzone che era J.R. Ewing, in…
L’ANGEL CAKE DI SOLI TRE ALBUMI E LE GRANDEZZE AMERICANE
Cominciamo la settimana con HABEMUS BIDEN! Ottima notizia. E poi Kamala, e poi Jill, la first-lady che, per di più, è di origine messinese, sicula, come il sottoscritto.Negli USA fanno tutto in grande. Pure le elezioni. Durano giorni e giorni.Pure le ricette.Ho sempre il terrore di fare gli angel cakes, quei meravigliosi ciambelloni, alti, svettanti,…
INDIAN POUND CAKE, ovvero TORTA DI POLENTA VINTAGE E LA STORIA DI ELIZA LESLIE
Le mie colazioni hanno sempre come protagonista una fetta di dolce. Senza, mi sembra che la giornata non avrà lo sprint necessario. Le mie scorte dolciarie erano terminate. Sapete ormai che regalo le mie torte a vicini e amici. Mi ritrovo leggendo, nel libro di dolci tradizionali di Richard Sax, questa ricetta, facile, con ingredienti…
LA TORTA DI CANNELLA (SBAGLIATA) o CINNAMON FLOP
Di tante ricette buone nate da errori ce ne sono tante. E non ci riferiamo solo ai nostri sbagli quotidiani per cui, magari, chiudiamo un occhio. Ma pensate alla famosissima Tarte Tatin, un errore culinario tra i più buoni dell’universo gastronomico. Oppure la celeberrima “Oops! I’ve dropped the lemon tart!”, di Massimo Bottura, bell’esempio di…
QUATTRO QUARTI ALL’ITALIANA SECONDO L’ARTUSI E EMIKO DAVIES (CON PISTACCHIO, POLENTA E OLIO D’OLIVA)
Fase Artusi. Emiko è una studiosa dell’Artusi e mi piace come comunica questa sua passione. Inoltre, i quattro-quarti o i pound cake o i “‘plumcake” (LoL) sono facili da impacchettare e regalare. Tutto comincia col pesare le uova, complete con guscio. Stesso peso per zucchero, farina e burro. E il gioco è fatto. Volete farla…
LA FAMOSA TORTA DI PRUGNE DI MARIAN BURROS DEL “NEW YORK TIMES” E I LIBRI DI CUCINA SPORCHI
Visto il periodo, le prugne spopolano sui blog e sulle reti sociali, e io sono in vena di torte facili e vintage. È la mia ultima mania. Il vintage cake. Questa ricetta di Marian Burros è stata pubblicata nel 1982 sulla pagina culinaria del prestigioso “New York Times”. Molti anni dopo, Amanda Hesser, l’ideatrice di…
IL POUND CAKE FACILE FACILE CHE PIACEVA TANTISSIMO A ELVIS PRESLEY
Vi ricordate di Elvis the Pelvis, il King del Rock’n Roll ? Mentre scrivo questo post, riascolto, divertito, “Love me tender” e “Jailhouse Rock”. Vien voglia di ballare, ma cari miei, nessun avvicinamento sociale è consentito. Dunque, solo monologhi e “pas de un” (invece de “pas de deux”) davanti allo specchio.Comunque siano le vostri doti…
LA TORTA DI CIOCCOLATO “BILBOLBUL” – DI ADA BONI (1929) E IL POLITICAMENTE INCORRETTO
Sto cominciando ad apprezzare e a leggere materiale sulle torte dette “vintage”.Arrivo tardi, mi direte. Ok. Accetto la critica. Ma ciascuno ha i propri tempi.La figlioletta di una mia brava alunna è ghiotta delle (mie) torte al cioccolato. E io sono contento perché posso sempre cercare nuove (o vecchie) ricette e proporle alla famiglia felice.Confesso,…
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