Qualche giorno fa Rita @rita.giaquinta chiedeva a tutti gli igers quale fosse il ricordo del primo giorno di scuola. Ci stavo proprio pensando sapendo che in Italia un gruppo notevole di bambini e adolescenti, tra cui mio nipote, si apprestano a rientrare alla amata-odiata scuola. Bene, il mio primo giorno di scuola è stato traumatico….
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“COUSCOUS, CHERRY TOMATO AND HERB SALAD” DI OTTOLENGHI E LA PREOCCUPAZIONE DEI CONOSCENTI DI INSTAGRAM
Ormai le quotidiane visite a Instagram mi ha fatto acquisire dei nuovi conoscenti da tutto il tempo, soprattutto alcuni “ottolengómani”come il sottoscritto. Una cara persona è Oksana @oksanaritchie che è preoccupata – forse anche giustamente – con la mia alimentazione. Il fatto di pubblicare quasi esclusivamente dolci fa pensare che io mi nutra solo di…
INSALATA DI GOMBO AL FORNO CON POMODORO E ZENZERO: “È PARTICOLARE, È DIFFERENTE”
Adoro cucinare per i miei amici. E anche per i miei vicini. Come sapete, i miei dolci sono tanto degustati dal sottoscritto quanto dati in “beneficienza gastronomica” per allietare le pance altrui. Mi piace poi colpire con ricette un po’ poco consuete… il normale è terribilmente banale, a volte. Ho notato, in questi anni di…
L’HUMMUS DI OTTOLENGHI-SAMIMI E L’IMPROVVISAZIONE MUSICALE DI GABRIELA MONTEIRO
Chi, tra i miei amici, si intende di cucina mi ha sempre cantato le lodi del celeberrimo Hummus di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, dal suo libro – altrettanto famoso – Jerusalem. Non mi ero mai cimentato nella sua preparazione. E devo dire che è una cosa dell’altro mondo. Secondo me anche chi non è…
“FUNKY FALOODEH”, DI OTTOLENGHI, E GLI SPAGHETTI PER UN OTTIMO DOLCE ESTIVO
Oggi ho voluto provocare i benpensanti. Perché in questo dolce ci sono degli spaghetti sottilissimi, dei vermicelli, stile thai. Sotto choc? Scandalizzati ? Riprendetevi… non è certo una novità che si ritrovi la pasta, di solito usata nel salato, per dessert: basta pensare alla pasta al cioccolato umbra, al kataifi di tutta la cucina medio-orientale,…
CLAFOUTIS DI FICHI E TIMO, DI OTTOLENGHI, E IL RITORNO A CASA DOPO LA SPESA
Immaginatevi questa scenetta. Vado al supermercato per fare una spesa, diciamo, consueta. Getto un’occhiata sulla frutta: mele onnipresenti, le pere, il mango, la papaya, il cocco, le banane… ad un tratto i miei occhi si illuminano. Vedo un vassoio di fichi – stupendi, e pure a buon prezzo. Come dire: i fichi mi stavano aspettando….
IL “MUHALLABIEH” DI OTTOLENGHI E IL MONDO PRIMA DI GOOGLE MAPS
Qualche giorno fa ho preso un taxi (qui è molto comune prendere un taxi, non è cosa da ricchi sfondati…) e il taxista, a un certo momento, visto che c’era da fare necessariamente una deviazione necessaria, mi ha fatto ripensare a quando non c’erano attrezzi, applicazioni e altri elementi tecnologici come il tom-tom, il waze,…
“SWEET POTATO CAKES” E LA FRITTURA IN CASA
Leggete, per piacere, e non pensate che si tratta di dolci. Ad esser dolci sono solo le patate… Perché vi confesso che da qualche settimana a questa parte, sono cambiato… Adesso mi è presa la mania del fritto. Cosa che non faceva parte del mio quotidiano. Ho tutto un rituale: apro le finestre della cucina…
PASTA SUL BLOG! “SMOKY, CREAMY PASTA WITH BURNT EGGPLANT AND TAHINI”, DA OTTOLENGHI TEST KITCHEN : SHELF LOVE
Raramente posto un bel piatto di pasta sul blog o su Instagram ma questo ne vale proprio la pena. Ne sono rimasto entusiasta. Dal genio di Yotam Ottolenghi @ottolenghi e Noor Murad @noorishbynoor. Pensate un po’: melanzane bruciacchiate, verdure intensamente caramellizzate e una salsa tahini con sapore quasi nocciolato… ecco ciò che conferisce a questo…
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