In originale questa ricetta si chiama “PARTY-TRICK PEANUT BUTTER CAKE” ed è della sempre sorridente food blogger Molly Yeh. È divertente il titolo. È un “trick” perché la si fa in pochi minuti d’orologio. Io dovrei chiamarla “Bolo Samira” perché è colpa sua se mi sono cimentato in questa torta… Allora immaginatevi un cucchiaio che…
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POUND CAKE PROFUMATO ALLE FOGLIE D’ALLORO E IL GRUPPO SEGRETO DELLA DOMENICA
Qui non c’è lockdown. Di fatto non c’è mai stato, nonostante tutto, nonostante le notizie. La mia città è, per fortuna, poco colpita, rispetto ad altre, quasi graziata. Siamo stati fortunati, tutto sommato. Durante la pandemia, con due mie amiche e vicine di casa, abbiamo deciso di vederci lo stesso, ovviamente con tanto di mascherina,…
“KERMAVIILI MUSTIKKAPIIRAS”, CROSTATA FINLANDESE DI KEFIR E MIRTILLI E LE REAZIONI UMANE AL CORONAVIRUS
O tempora (pandemiae), o mores (pandemiae)!Il virus sta attaccando il cervello di molti.Nel mio palazzo, tutto succede dopo le 22, cioè quando sarebbe obbligatorio fare silenzio per buona educazione civica. Si fa ginnastica (quelli del piano di sopra credono di avere un appartamento della dimensione del Parco Nazionale); si canta karaoke (questa è una specialità…
“SNICKERDOODLE ICE CREAM”, OVVERO UN GELATO DIVINISSIMO ALLA CANNELLA CON I BISCOTTI NELL’IMPASTO (E VI HO DETTO TUTTO!)
Il nome sembra quello di un cartone animato: SNICKERDOODLE. Ma sono dei biscotti da urlo alla cannella e, certamente, con una buona quantità di materia grassa (leggasi “burro”). Probabilmente l’origine è tedesca e deriverebbe dalla parola “Schneckennudel”, la nostra brioche alla cannella. Comunque siano le cose, alla fame di dolce non si comanda… Confesso di…
TORTA VEGANA AL LIMONE CON SALSA AI MIRTILLI E L’IMPORTANZA DELLA STORIA
Qualche giorno fa la mia amica Patty del super blog @andantecongusto raccontava di approfittare di alcuni retaggi del tempo di pandemia, come visitare i grandi musei italiani senza la ressa dei turisti. Non posso non riflettere su alcune piccole questioni. Vivo in una città senza musei, o con un museo “futurista”, una città che ha…
“BLUEBERRY SCHLUMPF”, I MIRTILLI E UN POST DIDATTICO
La ricetta di oggi è uno “schlumpf” ai mirtilli. Ma esiste? Non è uguale a un crumble? Che razza di differenza c’è? Allora facciamo ordine (in realtà grazie a una importante studiosa americana di culinaria… ).COBBLERFrutta sotto, mentre sopra un impasto molto simile ai biscotti, con varianti, il tutto cotto in forno. Una specie di…
“SPICED PUMPKIN, OLIVE OIL AND ORANGE CAKE” PER MTC SOUS-VIDE E IL COLORE DELLA ZUCCA
Avete mai fatto un dolce con la tecnica del sous-vide? (vi prego: si pronuncia “su-vid”, e non é “co-vid”…. Lo dico per i malcapitati…. E non “suvaid”). Questa è la mia prima esperienza. Molto interessante. E quello che mi ha sorpreso è … il colore della zucca… in che senso, chiederete? Provate a fare un…
FLOGNARDE ALLE FRAGOLE E I RICORDI DI GIUGNI PASSATI
Ci ho messo un po’ per scrivere questo post. Perché la memoria, che è un attributo del nostro essere cosciente, può anche far emozionare, commuovere, pensare alle persone a noi care con “saudade”, una bellissima espressione in lingua portoghese, molto usata qui in Brasile, che sarebbe impossibile tradurre. La “saudade” è la mancanza di un…
BLANCAMANGER – IANCUMANCIARI – BUDINO DI LATTE ALLA SICILIANA
BLANCAMANGER – IANCUMANCIARI – BUDINO DI LATTE ALLA SICILIANA Le mie due nonne mi viziavano, da bambino, in modo diverso. Una con una semplicissima tazza di latte vaccino, con le croste di pane raffermo, una bontà dell’altro mondo. L’altra, quando sapeva che sarai andato a trovarla, mi preparava frutta già tagliata fresca, cioccolatini e caramelline,…
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