Ormai lo sapete. Ho un debole per i libri di cucina. Poi se sono storici, ci sguazzo dentro. Devono avere le foto o delle immagini o dei disegnini… altrimenti, rimango triste. E qui metteteci tutte le faccine piangenti che avete… La prima cosa che faccio non è leggere l’introduzione ma vedere … i dolci… se…
Categoria: cucina italiana
TORTA DI PASTA SFOGLIA ALLE PESCHE SCIROPPATE E UN LIBRO DI RICETTE VENEZIANE
Sì, lo so, le pesche sono finite. Ma le fanno sciroppate giustamente per non lamentarsi durante l’anno. Dunque, fate questo dolce e basta.Prima, però, sorbitevi la mia storiella del giorno.Ho preso un libro di cucina veneziana, con tante foto e ricette belle e interessanti, per davvero, di @skyemcalpine. Si intitola “A Table in Venice”. Mi…
LA ZUPPA INGLESE E IL COMPLEANNO DELL’ARTUSI
Avrebbe compiuto 201 anni…Ieri, 4 agosto, era il compleanno di Pellegrino Artusi, l’Artusi, autore del primo ricettario ragionato della cucina in Italia. Un classico del suo genere. Ma ciò che mi piace di più è leggere lo stile narrativo, tra il giornalistico e il colloquiale, sempre con garbo sublime, come per esempio in questo frammento…
FARFALLE AI CECI, RICETTA DI OTTOLENGHI, E I CONSIGLI TELEFONICI
Di solito quando sfoglio un libro di ricette, passo direttamente alla sezioni dolci. Non so se è un peccato veniale o è una superficialità. Inoltre, non sono avvezzo a pubblicare ricette salate (ogni tanto lo faccio, certo) ma mi piace passare l’immagine del goloso, grassone e lieto (e in questo un po’ di verità ci…
PANNA COTTA AL BUTTERMILK E I MIEI AMICI DANESI
Avevo un amico danese, tempo fa, con cui si guardava e commentava insieme l’Eurofestival, che parlava italiano solo perché aveva una venerazione per le donne italiane. Ho perso i contatti. Ma ricordo ancora i dialoghi con i suoi conterranei, per via della lingua che sembra infartare in bocca…Adesso ho un collega danese, che ha sposato…
TORTA DI PASTA FROLLA DI NONNA GENIA E LA TUNGA PENETRANS (AVVENTURE SOLO PER ADULTI)
Forse vi ho intimoriti con il titolo di questo post, forse incuriositi… Come il mio lettore e la mia lettrice più affezionati sanno già, in questi giorni mi sono dedicato a picnic discreti, con tanto di mascherine, alcol gel, e altre attenzioni del caso, con dolcetti, caffè e risate gratis. Tuttavia, nell’ultimo picnic si è…
CHERRY HAND PIES, CIOÈ FAGOTTINI DI CILIEGIE, E IL PROGRAMMA DELLA DOMENICA PER IL CLUB DEL 27
Da quando si lavora da casa, virtualmente, con il nostro nuovo amico Zoom Zoom… non si ha più tempo per nulla. Obbligato a stare seduto, davanti a uno schermo, a volte con la camera chiusa, senza vedere il volto degli alunni e dei colleghi… è ormai ciò che ci ha lasciato in eredità la pandemia…
CROSTATA DI MARMELLATA DI MORE E CHE MI FROLLA IN MENTE…
Arrivo alle crostate sempre grazie a Emiko Davies e alla sua devozione verso l’Artusi. Infatti, a casa mia, mia mamma non era una fan delle crostate. A casa mia si mangiavano di più torte al cioccolato, con la ricotta, o altre ricette classiche siciliane. Poi, in modo inspiegabile, o forse spiegabile grazie ai link quasi…
TORTA DI MELE ALLA VENEZIANA E I RICORDI DI VENEZIA
Da molto tempo non facevo una buona e sana torta di mele. Ormai chi mi conosce un pochino sa che adoro le torte di mele, con tutte le loro variazioni, caratteristiche, similitudini, dettagli in aggiunta, sapori e colori diversi. In questi giorni mi veniva in mente tutto il periodo meraviglioso che ho trascorso a Venezia,…
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