Fate correre la vostra immaginazione. Questa è una torta americana. Si chiama così perché portata, gelosamente, sulla nave con i primi ugonotti francesi che sono fuggiti dalla Francia verso Charleston, nella Carolina del Sud, nel XVII secolo, difendendo la loro libertà religiosa. Invece… niente di tutto questo. Si tratta di una ricetta tradizionale, sì, della…
Mese: Maggio 2020
PLUMCAKE BANANOSO AL BUTTERMILK (E BANANE, OVVIO)
Vi presento delle banane verso la maturità… divenute torta (perché come diceva il buon Lavoisier, “tutto si trasforma”). Le signore banane mi stavano guardando, mollemente, seduttrici…Aspettavo il momento propizio. La mia amica Flaminia aspetta un bebé e mi ha telefonato per avvisarmi che se dovesse avere voglie di zuccheri, sa a chi rivolgersi…Eccomi, dunque, perché…
SWEET BUTTERMILK PIE per il Club del 27
Le mie papille sono in festa.Ilaria ci ha proposto per il Club del 27 di maggio una selezione di “pies” americane, e più precisamente della tradizione degli Stati del Sud, cucina che sta tornando di moda alla grande in questo periodo.Ho scelto questa “Buttermilk Pie”, che vi presento qui in tutto il suo splendore e…
PLEŚNIAK ovvero TORTA POLACCA CON FROLLA, MARMELLATA E MERINGA
Ho un carissimo collega polacco in università. È qui da più di vent’anni. Una persona di vasta cultura ma soprattutto con un cuore generoso. Mi piace prendere un tè con lui. Si parla di tutto: dalla politica alle traduzioni, dalla fantascienza alle ricette. Henryk è un patito di tutto ciò che abbia un minimo di…
TORTA DI MELE DEL PAPÀ DI ELEONORA
Avrei dovuto cercare o “rubare” una torta di mele indiana. Non so neppure se esista. Penso proprio di no. O forse una ebraica, o mediorientale, o magrebina.Eleonora gira il mondo. Un poco come me. Adesso pare di esserci stabilizzati. Ho l’impressione di conoscere Eleonora da sempre. Una specie di sorella sperduta per il mondo. L’ho…
I SUPER CLASSICI “CINNAMON BUNS”, BUONISSIMI, CON SOLO 10 MINUTI DI RIPOSINO
Claire Ptak, l’inventrice di questo metodo per fare delle brioche alla cannella deliziose come poche altre, dice nel suo libro che è cosciente che una brioche bella morbida può essere una cosa meravigliosa, ma nella sua panetteria chic londinese, la Violet, non hanno mai avuto abbastanza tempo e spazio per lavorare con impasti di pane…
PLUMCAKE ALLA PANNA MONTATA CON ESSENZA DI MANDORLE E UNA PICCOLA TRASGRESSIONE
Ho preso l’abitudine a farmi ispirare da qualche ricordo o qualche persona quando ho voglia di preparare un dolce. Tanto, ormai i miei sparuti lettori sapranno che ho una specie di pasticceria casalinga, visto che offro i dolci e ne congelo (o mangio subito) solo una fetta…Non potendo andare in facoltà, pena l’extra-comunione e il…
JAM-DOUGHNUT MUFFINS, ovvero i MUFFINS CHE SEMBRANO DOUGHNUTS RIPIENI
Quando ero adolescente imperavano le radio libere. Si chiamava per telefono e si facevano delle dediche. Non so se anche voi ve le ricordate. Ecco, io quando faccio da mangiare (soprattutto dei dolci) penso sempre a qualcuno e dedico il dolcetto, mentalmente, a tale persona. Non per forza deve essere una persona amica. È come…
TORTA DI RICOTTA – QUASI UN CHEESECAKE ALLA SICILIANA per il compleanno di mio fratello
L’altro giorno mio fratello mi ha chiesto, quasi un po’ sgomento, se avevo fatto di recente gli esami per la glicemia. Una giusta preoccupazione. Effettivamente, il caro germano non è ancora molto convinto che io doni le mie torte e che assaggi solo una-due-tre fettine per il mio blog. Ma è tutto vero.Oggi è il…
gloggtheblog.com 