Io e Nigel Slater non andiamo troppo d’accordo. O sarebbe meglio dire non andavamo troppo d’accordo. Le ricette mi sembravano insulse, poco vibranti, senza grazia. Vabbè, lo so, assumo tutta la colpa. Le fans di Slater mi perdonino. Evidentemente avevo scelto delle pietanze scriteriate.. Poi però ho visto il film sulla sua vita: “Toast” (2011),…
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UNA SPECIALISSIMA TORTA AI MIRTILLI E LE PICCOLE COSE DELLA NATURA
Chi ha fatto un bel po’ di latino alle superiori ricorderà una frase di Plinio: “In minimis Natura praestat” (e cioè “La Natura eccelle nelle cose più piccole”). Grande osservazione.Henry D. Thoreau, il filosofo nordamericano del trascendentalismo, ha scritto un piccolo saggio sui mirtilli. Nulla di culinario, in verità, o terapeutico, nel senso stretto del…
PLUMCAKE ALLA SALVIA E ALL’OLIO DI OLIVA E L’ORTICELLO IN CASA
Invidio le cucine che, ampie, hanno un davanzale con miriadi di piantine: basilico, rosmarino, salvia, l’orticello in casa, insomma. Ma non è così da me. Quel verde speranza che rallegra le cucine da me si trasforma in pochi giorni in una serie di morti-del-cigno… le piantine avvizziscono, forse per il troppo caldo locale, forse per…
TORTA DI PASTA FROLLA DI NONNA GENIA E LA TUNGA PENETRANS (AVVENTURE SOLO PER ADULTI)
Forse vi ho intimoriti con il titolo di questo post, forse incuriositi… Come il mio lettore e la mia lettrice più affezionati sanno già, in questi giorni mi sono dedicato a picnic discreti, con tanto di mascherine, alcol gel, e altre attenzioni del caso, con dolcetti, caffè e risate gratis. Tuttavia, nell’ultimo picnic si è…
IL “BRIGADEIRO DE PANELA” E UN CERTO LANGUORINO
Ma voi come rispondete al richiamo “Ambrogio, ho un certo languorino”? Ho imparato che i brasiliani, appena assaliti dal momento “zuccherificazione necessaria”, fanno un “brigadeiro”, il dolce forse più tradizionale locale. Si dice che lo abbia inventato una certa Heloísa Nabuco de Oliveira, una pasticciera di Rio, che mi sta simpatica da morire, solo per…
CHERRY HAND PIES, CIOÈ FAGOTTINI DI CILIEGIE, E IL PROGRAMMA DELLA DOMENICA PER IL CLUB DEL 27
Da quando si lavora da casa, virtualmente, con il nostro nuovo amico Zoom Zoom… non si ha più tempo per nulla. Obbligato a stare seduto, davanti a uno schermo, a volte con la camera chiusa, senza vedere il volto degli alunni e dei colleghi… è ormai ciò che ci ha lasciato in eredità la pandemia…
“SOCKERKAKA” AI FRUTTI DI BOSCO, OVVERO DAL NULLA SI PUÒ OTTENERE TUTTO
Il titolo di questo post è “altamente” filosofico. Vi prego di andare avanti e di non temere. Si parlerà comunque di dolci. Vi ricordate che una delle leggi della chimica è quella di Lavoisier che recita: “nulla si distrugge, ma tutto si trasforma” (principio di conservazione della massa)? Bene, in questa ciambella il nulla diventa…
CHEESECAKE ALLE FRAGOLE ARROSTITE DI OTTOLENGHI E IL MIO GRAZIE AGLI AMICI DI INSTAGRAM E DEL BLOG
Non ho avuto tempo per ringraziare tutti coloro che mi hanno scritto per il mio compleanno, regalandomi momenti di allegria ed emozione. Scusatemi!!!!!E siccome il triduo per il mio compleanno si è concluso solo domenica sera, con altri ospiti a casa mia, ho fatto questo cheesecake (o questa… boh? Io non so mai di che…
LA “ROLLED PAVLOVA” DI OTTOLENGHI CON FRAGOLE E MORE PER IL MIO COMPLEANNO
Oggi è il mio compleanno! Amo festeggiarlo, non temo il tempo che passa e poi mi sento “Forever Young”, come cantava Bon Dylan. Inoltre, chi mi conosce sa che in tempi non pandemici avrei cominciato i festeggiamenti nove giorni fa (la famosa “novena” per l’8 di maggio!), ma stavolta bisognerà ridurre il numero…Allora ho deciso…
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