SCRIPTURE CAKE, IL COSIDDETTO “PLUMCAKE DELLA BIBBIA”, CON TANTA FRUTTA SECCA, PER L’ AVVENTO

Questo plumcake vintage, abbastanza famoso nella cucina “religiosa” americana, coast-to-coast, soprattutto prima delle festività natalizie, tipica negli anni 1880 e 1890, altro non è che una torta speziata con una quantità enorme e deliziosa di frutta secca. La facevano in un grande connubio ecumenico presbiteriani, metodisti, luterani e cattolici. Ma la cosa più divertente è…

L’ANGEL CAKE DI SOLI TRE ALBUMI E LE GRANDEZZE AMERICANE

Cominciamo la settimana con HABEMUS BIDEN! Ottima notizia. E poi Kamala, e poi Jill, la first-lady che, per di più, è di origine messinese, sicula, come il sottoscritto.Negli USA fanno tutto in grande. Pure le elezioni. Durano giorni e giorni.Pure le ricette.Ho sempre il terrore di fare gli angel cakes, quei meravigliosi ciambelloni, alti, svettanti,…

LA TORTA DI CANNELLA (SBAGLIATA) o CINNAMON FLOP

Di tante ricette buone nate da errori ce ne sono tante. E non ci riferiamo solo ai nostri sbagli quotidiani per cui, magari, chiudiamo un occhio. Ma pensate alla famosissima Tarte Tatin, un errore culinario tra i più buoni dell’universo gastronomico. Oppure la celeberrima “Oops! I’ve dropped the lemon tart!”, di Massimo Bottura, bell’esempio di…

SWEET BUTTERMILK PIE per il Club del 27

Le mie papille sono in festa.Ilaria ci ha proposto per il Club del 27 di maggio una selezione di “pies” americane, e più precisamente della tradizione degli Stati del Sud, cucina che sta tornando di moda alla grande in questo periodo.Ho scelto questa “Buttermilk Pie”, che vi presento qui in tutto il suo splendore e…

LOUISIANA BARBECUED SHRIMP per MTC Sous-vide E IL BARBECUE IMMAGINARIO

Questo piatto, preparato specialmente per l’edizione Smart di MTC dedicata al “sous vide”, è una genialità assoluta. Si tratta di una ricetta tradizionale del Sud degli Stati Uniti. Molto semplice, diciamo. Una padella piena di gamberi che si crogiolano, per il nostro appetito, in una salsa creola piccante e speziata.La ricetta di questi gamberi, in…