“BASQUE BURNT CHEESECAKE” E I BAMBINI IN AEREO

Sono sempre più incantato dalla bontà del cheesecake basco. Questa ricetta di Nigella, dal suo ultimo “Cook Eat Repeat”, è superlativa. Come, d’altronde, tutto quello che la divina prepara.Mentre ne mangio una bella fetta, in compagnia di amici, vi vorrei raccontare un piccolo episodio. Lo trascrivo mentre ne parlo…Voglio tanto bene ai bambini, ci gioco…

Continua a leggere

IL DELIZIOSO POLLO BIRMANO CON SALSA AGRODOLCE, CHIAMATA “NGA YOKE THEE ACHIN”, DA NON SCAMBIARE CON UNO STARNUTO

Mentre qui esce il sole e prendi l’ombrello (adesso mentre scrivo sta proprio diluviando) mi sono deliziato con una ricetta della cucina birmana. L’avete mai provata ? Non ditemi: “non la conosco…”, perché non si può conoscere tutto… neppure io la conoscevo, ma grazie a #aroundtheworldin80dishes, capitanato da @thecultiveater e co-host @countrylifegoddess, questo mese si…

Continua a leggere

“SHRIKHAND” AI FRUTTI DI BOSCO E LE LEZIONI DI AMORE PER LA CUCINA DI ELE

Quando ho cominciato ad interessarmi per la culinaria, soprattutto per quella internazionale, come ben sapete, voi che mi seguite su questi social… hehehe….avevo, diciamo così, due-tre pregiudizi: il primo, cucinare Ottolenghi per le lunghe liste di ingredienti che richiedono le sue ricette; poi fare ricette mediorientali, perché non sapevo (o forse non volevo) cercare le…

Continua a leggere

“PHANOUROPITA”, LA TORTA DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA GRECA, PER PREGARE IL SANTO E RITROVARE COSE E PERSONE SMARRITE

Sappiate che oggi vi faccio un regalo. Questa torta è perfetta. Accontenta tutti. È non buonissima, di più. Innanzitutto è senza lattosio (dairy-free) ma potrebbe essere anche gluten-free, se lo preferite. È una torta “nistísima”, cioè della quaresima ortodossa, che è ancora in corso… velocissima da preparare e si sporca solo una ciotola. La cosa…

Continua a leggere