“APPLE FLUFF” E IL CIELO D’IRLANDA

Questo è un delizioso dessert dal gusto fresco e leggero, tipico della cucina irlandese ed è tratto da “Irish Traditional Cooking”, di Darina Allen, una specie di patrimonio nazionale della storia gastronomica dell’Irlanda. Certo, forse le mele sono fuori stagione, ma io qui le trovo tutto l’anno e per esempio le Pink Lady che trovo…

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“MISO & CARAMELISED BANANA RICE PUDDING” E IL GIRO D’ITALIA

Ogni tanto, preso da una sana nostalgia delle origini, mi piace guardare il giro d’Italia. Mio papà lo adorava. E devo dire che anch’io rimango un po’ ipnotizzato dalla corsa regolare che diventa uno sprint finale. Certo, quest’anno mi sembra un po’ strano e hanno già polemizzato in tanti: perché non arriva né in Sicilia,…

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“EGG CURRY” E LA FRENESIA DEL CURRY

Mi è presa la frenesia del curry. Mi piace cercare le spezie più strane, nei mercatini indiani locali, nei supermercati diffusi sotto casa, leggere le ricette, vedere i colori, scoprirne i sapori. Questo, per esempio, è un curry rosso (che potrebbe essere anche molto piccante, ma basta diminuire la presenza del peperoncino), molto tradizionale in…

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LA “SBRICIOLATA” E IL GIORNO DI GIOIA !

Qualche settimana fa la mia amica di Instagram, Teresa, @lacasadizuccheroelavanda ha postato una foto alla quale io farei un monumento, un poster, una gigantografia indelebile 😀😀😀. Diceva: “Meglio un giorno di gioia che cento di yogurt alla soia”. Approvo, applaudo, lodo!!!!! Da ripetere come litania. Questa torta è una cosa pazzescamente buona: un ibrido tra…

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LE PERE ALLO STATO SUBLIME E I CRACKERS PIÙ BUONI DEL MONDO: “CARAMELISED BRANDY PEARS WITH FENNEL SEED CRACKERS”, DI OTTOLENGHI

Oltre a essere facilissimo da fare, questo dessert è davvero spettacolare. Parola di Ottolenghi. I cracker sono facoltativi (potreste usare altri biscotti di pasta frolla, per esempio). Parola di Ottolenghi. Ma sappiate che i crackers per me sono assolutamente indispensabili. Parola di Biagio. Con gli ingredienti della ricetta otterrete molti più crackers di quanti ne…

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