Da qualche anno Parigi è diventato un luogo importante per me, per il mio studio e le mie ricerche universitarie. La pandemia mi ha purtroppo obbligato a rinunciare a un periodo importante, ma spero che finisca presto e che si possa tornare a viaggiare. E credo di non essere il solo a desiderarlo. Mai come…
Autore: gloggtheblog
PLUMCAKE SENZA BURRO ALL’ARANCIA (MA NON DI SICILIA), O DELLA SERIE CHI SI ACCONTENTA GODE
Una cosa che mi fa ancora impazzire è che, da quando vivo in America Latina, le stagioni sono sottosopra. Le ciliegie le trovo a dicembre; le pesche a gennaio; le arance buone tra febbraio e marzo. Per fortuna, mele, pere e prugne, ormai si vendono tutto l’anno. Le migliori vengono dal Cile o dall’Argentina. Le…
LA CHISĂLIȚĂ, LA DELIZIOSA ZUPPA RUMENA DI PRUGNE PER UNA COLAZIONE DEGNA DELLA DOMENICA
Nella mia colazione raccontata di oggi (tra poco andrò a vedere cosa ho preparato la mia amica Crisula @nonsoloporridge) vi parlerò brevemente di Cioran, grande scrittore, saggista e aforista rumeno che, nato in Romania nel 1911, si trasferì in Francia, dopo la seconda guerra mondiale, scrivendo solo in francese, e abbandonando la lingua madre. Certo,…
L’ENNESIMO PLUMCAKE ALLE MELE (CON VARIAZIONI) E LE MIE OSSESSIONI CULINARIE
Nella cucina e specialmente nella sezioni dolci-pasticceria-bakeoff eccetera… ho delle vere e proprie ossessioni. Ve ne cito due che sono qui ben rappresentate. Le mele e i plumcake. Certo, non c’è nulla di male a soffrire di malattie culinarie… meglio quelle che altre… ma la verità è che se vedo mele, penso a torte, e…
“RACUCHY”, FRITTELLE POLACCHE ALLE MELE CON PANNA ACIDA E LA COLAZIONE DELLA DOMENICA
Qualche giorno fa stavo preparando una lezione per i miei alunni. Sotto gli occhi una poesia commuovente della grande poetessa polacca, Wisława Szymborska, “Natura morta con palloncino”.L’inizio è questo : “Invece del ritorno dei ricordial momento di moriremi prenoto il ritornodegli oggetti smarriti” (…) Mi sono fermato. Senza poter andare avanti. Un bellissimo momento di…
CHARLOTTE RUSSA ALLE MELE, LA MIA PRIMA TORTA DI MELE E IL RICORDO DI MARGARITA
Non dobbiamo illuderci. Questa non è la charlotte francese sontuosa a cui ci aveva abituato Carême che la inventò a Londra all’inizio del XIX secolo mentre era al servizio dello zar russo Aleksandr I. Questa torta di mele è uno dei dolci più “di casa” in tutta la Russia. Si racconta che la Charlotte arrivò…
LA “GALATOPITA”, LA TORTA GRECA CON CREMA AL LATTE, E LA GITA AD ATENE
Sono stato ad Atene, in Grecia, solo molti anni fa. Mi ricordo poco. Ma quel che mi ricordo è degno di nota. Ci sono stato per portare dei miei alunni che dovevano fare gli esami di stato in una scuola consolare. Storia lunga. Perciò meglio andare al sodo. Erano alunni goderecci, che amavano mangiare bene,…
TORTA DI POLENTA PER POLENTA IS THE NEW YELLOW E IL MIO FEUDO A MAROSTICA
Sicuramente conoscete Marostica, una delle cittadine venete più affascinanti e romantiche, con la celebre partita a scacchi vivente. Ai tempi dell’università ho fatto amicizia con Claudio, un vero e proprio artista e critico d’arte che ha scelto di fare economia per accontentare i suoi. Ma lui ha il cuore “estetico”, per così dire. Claudio è…
LA POLENTA “ABBRUSTOLITA” DI TERRI SALMINEN PER IL #POLENTAISTHENEWYELLOW E UN POQUITO DE GRACIA
In questi giorni con Terri siamo proprio molto soddisfatti di come sia andata questa nostra collaborazione “Polenta is the New Yellow”. Molti ci hanno stupito rifacendo subito delle ricette, altri raccontandoci del loro amore mai sopito per la polenta. Questo post segna il quarto e ultimo racconto “salato” sulla polenta in programma per questo febbraio…
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