Nel libro di Ottolenghi “Comfort”, da cui sto continuando a cucinare, anche per la rubrica #onebookthreerecipes con i cari Giorgio @whennonnocooks e questo mese Alba @albacooksnbakes, ho trovato un riso al forno che mi ha sbloccato una catena spettacolare di ricordi, tipo finestrelle della tombola… Un riso al forno, come quelli che magari facevano le…
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APPLE PANDOWDY, OVVERO QUANTO MI PIACCIONO I DOLCI DAI NOMI STRANI E LE LORO STORIE!
Domandina da “Chi vuol essere milionario”… Sapete che cos’è un “pandowdy”? Avete 10 secondi per rispondere… E se non lo sapete, ve lo dico io. Il Pandowdy altro non è che una torta che ha solo una crosta superiore, spesso fatta di pezzi di pasta dalle forme strane. Per questo la fotografia potrebbe farvi storcere…
CRÈME CARAMEL PER UNA PERSONA SOLA, PER FESTEGGIARE LA PRIMA DOSE DEL VACCINO
Come si legge dal titolo, ho fatto la prima dose del vaccino. Mi è toccato “AstraZeneca”, o come lo chiama mia mamma, “AstraZebra”. Fatto sta che ho avuto alcuni giorni complicatini. Febbricciola, dolori muscolari, stanchezza. Mai darsi per vinto. Ho dedicato il mio tempo a vedere serie e programmi di culinaria. Perché l’appetito ce l’avevo,…
L’ANGEL CAKE DI SOLI TRE ALBUMI E LE GRANDEZZE AMERICANE
Cominciamo la settimana con HABEMUS BIDEN! Ottima notizia. E poi Kamala, e poi Jill, la first-lady che, per di più, è di origine messinese, sicula, come il sottoscritto.Negli USA fanno tutto in grande. Pure le elezioni. Durano giorni e giorni.Pure le ricette.Ho sempre il terrore di fare gli angel cakes, quei meravigliosi ciambelloni, alti, svettanti,…
QUATTRO QUARTI ALL’ITALIANA SECONDO L’ARTUSI E EMIKO DAVIES (CON PISTACCHIO, POLENTA E OLIO D’OLIVA)
Fase Artusi. Emiko è una studiosa dell’Artusi e mi piace come comunica questa sua passione. Inoltre, i quattro-quarti o i pound cake o i “‘plumcake” (LoL) sono facili da impacchettare e regalare. Tutto comincia col pesare le uova, complete con guscio. Stesso peso per zucchero, farina e burro. E il gioco è fatto. Volete farla…
LA PASTA MARGHERITA E LA SCIENZA IN CUCINA SECONDO L’ARTUSI E MIA MAMMA
Mia mamma deve essere una discepola dell’Artusi. -Mamma, quanto deve stare in forno? – Hmmm, non lo so. Lo vedi. -Mamma, ma quanta farina ci vuole qui? – Niente metti, poi controlliamo… -Mamma, ma questa ricetta ce l’hai scritta dove? – Qui, nel cassetto. Ma non la trovo più. Avrei voluto scrivere un post nello…
IL POUND CAKE FACILE FACILE CHE PIACEVA TANTISSIMO A ELVIS PRESLEY
Vi ricordate di Elvis the Pelvis, il King del Rock’n Roll ? Mentre scrivo questo post, riascolto, divertito, “Love me tender” e “Jailhouse Rock”. Vien voglia di ballare, ma cari miei, nessun avvicinamento sociale è consentito. Dunque, solo monologhi e “pas de un” (invece de “pas de deux”) davanti allo specchio.Comunque siano le vostri doti…
TORTA DI MELE PER “DESINARETTO VEGETARIANO”, UNA RICETTA VINTAGE DI PETRONILLA
Ricetta “vintage” di Petronilla In questi giorni di pandemia, quando arrivano le notizie, sembra di assistere a un bollettino di guerra. Eppure bisogna pensare alla vita. Altro che “andrà tutto bene”, sempre un po’ stancamente ottimista.Durante la guerra, la seconda, chi pensava alla positività della cucina come atto di amore e di resistenza era la…
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