I “Brysselkex” non sono altro che dei biscotti belli burrosi tipici svedese, nonostante il loro nome parli della capitale belga. Durante l’Avvento e per Natale, questi biscotti hanno da sempre avuto un luogo privilegiato sui vassoi. Si riconoscono per una loro caratteristica peculiare: hanno una specie di rivestimento di zucchero rosa. Me ne sono guardato…
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“PEPPARKAKA”, MINI PLUMCAKES DI PAN DI ZENZERO E SAN NICOLA
Non so voi, ma da bambino mi diverte tantissimo giocare e storpiare i nomi, specialmente quelli stranieri. Figuratevi le risate (tra me e me medesimo) quando ho scoperto che le torte nei paesi scandinavi si chiamano “KAKA”. “Pepparkaka”, poi, che è il dolce che oggi vi presento, cioè una torta al pan di zenzero”….!Ma oggi…
“HÖNÖKAKA”, IL PANE SVEDESE LEGGERMENTE DOLCE E LA “PAN-DEMIA”
Certamente ricorderete che, quando è scoppiato il Covid-19, cominciò a scarseggiare il lievito per fare il pane in casa. Una vera PAN-DEMIA. Tutti erano diventati fornai! Adesso la “pan-demia” sembra essersi attenuata. Però che bella idea far il pane in casa! Da marzo mi sono messo a leggere sui pani del mondo. E ci sono…
HANNATÄDINKAKUT, OVVERO I BISCOTTINI FINLANDESI DELLA ZIA HANNA, MA CHI ERA COSTEI?
“Carneade, chi era costui?” Ve lo ricordate Don Abbondio nei Promessi Sposi, con questa domanda? E “Dov’è Anna?”, lo sceneggiato thriller della RAI del 1976 che mia mamma mi proibiva di vedere perché altrimenti avevo incubi di notte? Chi sia questa zia Hanna, nessuno lo sa con precisione in Finlandia. Certo è che questi biscotti…
GLI SKILLINGSBOLLER, I PANINI NORVEGESI CHE COSTAVANO UNO SCELLINO E I LIEVITATI A COLAZIONE
Non sono per niente bravo con i lievitati. Però una volta qualcuno mi ha detto che bisogna trattarli con dolcezza. Mi sono ricordato di una pubblicità di quando ero bambino che diceva che “con la dolcezza si ottiene tutto”. Comunque, non mi do per vinto. E ci tento di nuovo. Con questi “boller” norvegesi, da…
APPLE AND CINNAMON BUNS E L’INTERVISTA A BRONTË AURELL
Una dei momenti più esaltanti della mia vita di appassionato per i dolci, e i dolci scandinavi, è stata l’intervista che mi ha gentilmente rilasciato la cara e brava Brontë Aurell, nel suo Scandikitchen Bar, a Londra, due anni fa, per lo Starbooks. La trovate a questo link : https://starbooksblog.blogspot.com/2019/04/intervista-bronte-aurell.htmlSono un suo fan. Ma lo…
JOULUTORTTU, I BISCOTTI FINLANDESI DI NATALE, UN MESE PRIMA E IL COOKIE SHARE
In una delle recenti uscite di questi tempi pandemici, ho visitato un centro commerciale locale. Era tutto addobbato come se fossimo in un Natale scandinavo. Renne, Babbi Natale, pupazzetti di pseudo-zenzero, addirittura la neve. La neve! In Brasile! Qui il 31 dicembre, in periodi di pace, senza virus vari, si passa la mezzanotte a mare……
PIZZA DOLCE FINLANDESE AI MIRTILLI (MUSTIKKAPIIRAKKA) E UN RICORDO DEI BAMBINI FINLANDESI
Sì, lo so, è un sacrilegio. La pizza è napoletana, la pizza si mangia solo la sera, la pizza è così, la pizza è colì. Ok. Questioni di terminologia. O di gusto. Fate vobis. Qui la pizza si mangia pure dolce. E, scusate lo scandalo, è buonissima. E siccome come dice una mia cara amica,…
“HVEDER”, I PANINI DANESI AL BURRO E CARDAMOMO CHE VANNO BENE CON TUTTO
Quando ero piccolo, mia mamma dava a me e mio fratello, come merenda per scuola, dei buonissimi panini al burro che farciva di nutella. Questi «hveder» mi hanno ricordato molto il gusto del panino di anni e anni fa. Anche senza farcitura. Come si dice in Sicilia: «pani schittu, cala rittu»… I «hveder» sono panini…
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