IL “CALDO VERDE” E IL FREDDO BRASILIENSE

“Brasiliense” è l’aggettivo di Brasilia, la capitale del Paese… e devo dirvi che dopo mesi e mesi di sole, siccità, umidità a livelli bassissimi, piove ormai da giorni e la temperatura è scesa drasticamente. Non esistono più le mezze stagioni….no? Pura verità… Certo, bisogna dire che le basse temperature qui sono ciò che in Italia…

Continua a leggere

“CRUSTY WHITE ITALIAN LOAF”: “VEDERE” FARE IL PANE IN CASA

Fare il pane in casa è veramente tutta un’altra storia. Il calore e il sapore che avvolgono tutti i momenti di preparazione prima dell’arrivo a tavola sono indimenticabili, lasciano il segno per davvero. Ma anche “vedere” fare il pane è meraviglioso. Le mani unte d’olio, o di farina, manipolare, rumori sordi ma promettenti, vederlo crescere,…

Continua a leggere

“MANGO LASSI” E L’ALBERO DEL MANGO DI FRONTE A CASA MIA

Di fronte a casa mia in Brasile c’è un enorme, bellissimo, maestoso albero di mango. A causa del periodo di siccità prolungato solo adesso i frutti, da verdi, stanno diventando maturi e di un arancione brillante e splendido. Con il vento e con le piogge cadono e fanno un rumore vellutato… anche se è meglio…

Continua a leggere

“EGG SAMBAL SHAKSHUKA” E LE “PAROLE” DI OTTOLENGHI

Avete mai fatto un “sambal oelek” in casa? Prima ancora di essere un ingrediente, una spezia, un condimento, per me “Sambal oelek è una parola che viene da Ottolenghi. L’ho imparata con lui e con Helen Goh. È piccante. Perciò vedete un po’ voi. Ma quando preparo un piatto di Ottolenghi, gli invitati imparano con…

Continua a leggere

“CURRY SALMON” E IL FILM “THE LUNCH BOX”

Le mie lettrici e i miei lettori più fedeli … (sembro Stendhal hahahahaha) ricorderanno che, in un post di qualche mese fa sul fantastico pudding al matcha, avevo accennato al bellissimo film indiano “The Lunch Box”. L’avete visto? No? Correte a vederlo. Non vi racconto niente. Solo che vi aspetto nei commenti…Oggi vado veloce, come…

Continua a leggere