TARTE FINE AUX POMMES

In versione doppia Dorie Greenspan & Nigella Lawson Per questo venerdì, per la serie «Ventimila Mele sotto i Denti», vi presento due versioni dello stesso dessert. Una è di Dorie Greenspan, l’altra di Nigella Lawson. Scegliete voi quale fare per prima. Quella della Greenspan è leggermente più ricca in sapori; quella di Nigella è realmente…

LEMON SQUARES FRENCH-STYLE 

Di Dorie Greenspan Quanto mi fa simpatia Dorie Greenspan! Mi piace anche quando parla del marito (e questo lo fa anche Ina Garten in televisione, ma lei mi piace meno… – e forse ve l’ho già detto…). E mi piace soprattutto perché la spiegazione millimetrica delle sue ricette è garanzia di buon risultato. Sempre della…

RYTTARKAKA ovvero “Torta svedese al cioccolato e cocco”

Lívia, una mia alunna, che è diventata nel tempo, con tutta la sua bella famiglia, una mia cara amica, sta aspettando un bambino. Il dottore la avvisa che deve prendere peso. E cosa fa ? Mi chiede di preparare ogni tanto dei dolci, che mangeremo tutti insieme in compagnia. Questa torta è stata talmente un…

TORTA DI MELE ALL’OLIO DI OLIVA

Ricetta di Anna del Conte Ogni tanto l’espatriato soffre di nostalgia del luogo d’origine. Ogni tanto. La casa dove si è nati, i profumi, i colori e i sapori. Questa ricetta proviene da un libro intitolato Gastronomy of Italy, curato da Anna del Conte, una delle regine della storia della cucina italiana all’estero. Nigella dice…

APPLE TARTE FLAMBÉE

(ricetta ispirata da Dorie Greenspan, dal suo eccellente “Baking chez moi”) Certo, questa ricetta farà gridare “anatema!” a tutti i benpensanti, tradizionalisti, nazionalisti e altri “simpatici” personaggi del genere umano. La tarte flambée è in Alsazia la PIZZA! La chiamano, secondo me per rispetto a noi italiani, in altro modo: FLAMMEKUCHEN. Si cuoce tradizionalmente in…

TARTE AUX PRUNES REINE-CLAUDE

Torta di prugne “Reine-Claude” Viaggiando ogni tanto da un emisfero all’altro, mi ritrovo a inseguire le stagioni. Le prugne per esempio sono una prerogativa della fine dell’estate, inizio-autunno in Europa. E perciò eccomi qui. La prima cosa che ho chiesto alla mia amica Natalie, arrivando a Parigi, è se potevo usare il suo forno e…