Ci siamo di nuovo. Per la serie “Ventimila mele sotto i denti”, un’altra buonissima torta di mele, già che siamo in stagione… JEWISH APPLE CAKE di Claudia Roden La mia amica Eleonora mi ha spiegato che il 29 settembre comincia, quest’anno, il capodanno ebraico. Mi ha riferito – cosa di cui non ero al corrente…
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“MADELEINES CON ARANCIA, MANDORLE E CARDAMOMO”, CON PROUST E IL RICHIAMO DELLE SIRENE.
In che senso questo titolo? Madeleines. Proust. Non resisto. È come il richiamo delle sirene. ORANGE, ALMOND AND CARDAMOM MADELEINES per 14-16 madeleines 2 uova 85 g di zucchero semolato 2 cucchiaini di mielechiaro semi di 4 bacche di cardamomo, finemente pestati nel mortaio buccia finemente grattugiata di 2 arance biologiche 90 g di burro…
“IRISH APPLE CAKE” E IL DEBUTTO DI “VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI”
Da oggi comincio una nuova rubrica qui sul blog. Ecco a voi : “VENTIMILA MELE SOTTO I DENTI” La Milópita greca, la Eplekake norvegese o la torta di mele ucraina, chiamata poeticamente Biskvit ….. Per me le torte di mele sono sinonimo di casa, di benessere, di condivisione. Inauguro con una ricetta facilissima. Ogni venerdì…
TORTA AL LIMONE E AL ROSMARINO, E LE RIMEMBRANZE (MA NON QUELLE DI LEOPARDI)
Tremate, tremate! Glogg the Blog è tornato! Più che “tremate” dovrei dire “leggete”, “cucinate”, “mangiate”… E ricomincio con un dolce facile e strabiliante della grandissima Diana Henry, di cui ho praticamente tutti i libri. Sono cresciuto in una casa di amanti di dolci. Specialmente mio papà. Finché non gli hanno scoperto la malattia che nessun…
LE “TAPAS” DI “ALICE NEL PAESE DELLE MERAVIGLIE” per il Club del 27
Il tema del Club del 27 di questo mese sono …. le “tapas”, olé! Chi non è mai stato in Spagna non può immaginare come ci si possa ingozzarsi di “tapas” tra una risata e un vino in compagnia di buoni amici. Ho scelto di fare un omaggio ad Eleonora fondamentalmente per due motivi: 1)…
LA “PANNA COTTA” IN TRE MODI (VANIGLIA, CAFFÉ E NUTELLA)
“Nigellissima” è il tributo della Divina inglese alla cucina italiana. Le ricette sono riviste con garbo ed eleganza, come è consono a Lady Lawson. Siccome non resisto ai dolci, ho voluto provare questa Panna Cotta in “triplice alleanza”. È una goduria dei sensi, specialmente del gusto…! A me piacciono tutte… scegliete quella che preferite! The…
STRUDEL DI AMARENE E SEMI DI PAPAVERO
ovvero MÁKOS-MEGGYES RÉTES Innanzitutto vi sfido a pronunciare il nome in ungherese! Vi aiuto. Si dice “macosh-megghiesh-retesh”. Adesso andiamo a noi. Nella rete è tutto uno spopolare di ciliegie. E mi fa un’invidia pazzesca, devo confessarlo, perché da me in Brasile, le ciliegie non ci sono, o se ci sono, appaiono verso ottobre a prezzi…
“MÁKOS-MEGGYES RÉTES”, IL MITICO STRUDEL DI AMARENE E SEMI DI PAPAVERO DELLA CUCINA UNGHERESE
Innanzitutto vi sfido a pronunciare il nome in ungherese! Vi aiuto. Si dice “macosh-megghiesh-retesh”. Adesso andiamo a noi. Nella rete è tutto uno spopolare di ciliegie. E mi fa un’invidia pazzesca, devo confessarlo, perché da me in Brasile, le ciliegie non ci sono, o se ci sono, appaiono verso ottobre a prezzi esorbitanti (qui si…
PAVLOVA AL CIOCCOLATO CON LAMPONI, E STO
CHOCOLATE RASPBERRY PAVLOVA La Pavlova è uno dei miei dolci preferiti. L’ho scoperta grazie a lei…. l’unica, l’irripetibile, l’incomparabile Nigella Lawson. Personalmente sono caduto in deliquio vedendo come preparava una pavlova in tv con il suo inglese ricco di metafore azzardate e di preziosismi (chi ha studiato letteratura inglese si ricorderà forse dello stile di…
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