Ecco, sì, anche per questo dessert, come preannunciavo nel titolo, vale molto la pena accendere il forno, anche se le temperature italiane sono in questo momento simili a certi gironi dell’inferno dantesco, a quel che mi dicono. Ma ripeto, vale la pena. È fresca, buonissima, con le albicocche che, delicatamente immerse in un infuso di…
Categoria: crostate
LINZER TART ALLA MARMELLATA DI RIBES NERO E I MANOSCRITTI DELLE TORTE ANTICHE
L’avete mai gustata o fatta la Torta di Linz ? Allora, ehm… è una cosa sublime, che solo a scrivere viene l’acquolina in bocca. Se in questo periodo avete paura del forno… vi suggerisco vivamente di salvare la ricetta, altrimenti, sfidate il tempo strano di questo giugno e godetevi in santa pace uno spettacolo di…
UNA CROSTATA DA OFFRIRE A CHI AMIAMO: “BLUEBERRY CORNMEAL SHORTBREAD TART”
Le notizie che leggiamo sui giornali e vediamo in televisione sono veramente di un mondo impazzito. Guerre spaventose e devastanti; terremoti che passano in secondo piano (solo perché non fanno più notizia); riscaldamento globale e sue conseguenze… Insomma, un caos. Appigliamoci a ciò che di caro e di più caro abbiamo. Non c’è una terza…
“AFTER DINNER CHOCOLATE TART” E L’ULTIMO POST DOLCE DEL 2022
Per augurarvi il buon anno nuovo, non potevo non regalarvi una meravigliosa torta-crostata al cioccolato che dovete (non “potete”…) preparare il giorno prima – perché deve restare in frigo una notte intera – e così magari ce l’avete per Capodanno o per la Befana… pensateci…la fate prima, senza stress, e poi una goduria palatale esploderà…
CROSTATA ALSAZIANA ALLE CILIEGIE E LA BREVE E DESIDERATA PAUSA DI MAGGIO
Quest’anno la prima parte delle vacanze qui in Brasile ce le hanno date a maggio. Colpa del Covid e dei semestri sfasati in università. Ho passato due settimane – tra la Sicilia, la mamma, e la Francia (Parigi e Borgogna) – molto belle e significative. Sono molto grato. Maggio è un mese che mi piace…
CROSTATA AL RABARBARO CON STORIELLA E PRECAUZIONI
Mi sono fatto la fama di amante ed esperto del rabarbaro. Amante, lo sono, certamente. Esperto, molto meno…. Appena arrivato a Parigi, a parte le richieste di dolci, i miei amici mi hanno regalato subito del rabarbaro. Il colore del rabarbaro è bellissimo. Non sempre è di quel rosso intenso che vediamo nei libri ma…
TARTE AU CHOCOLAT ET CONFITURE DE LAIT E IL RITORNO IN FACOLTÀ
Ieri mi sentivo come lo scolaretto che tornava tra i banchi di scuola dopo le prime vacanze. Le “vacanze” erano i mesi della pandemia, la scuola… la mia università, dove lavoro. Durante la pandemia sono stato nominato ad assumere un incarico importante. Ma proprio per la pandemia non avevo ancora “preso possesso del regno”, come…
CROSTATA DI MARMELLATA DELL’ARTUSI E L’OROSCOPO DEL 2022 IN RITARDO
Si, lo so bene, sono in ritardo con le agende e le letture pseudoapocalittiche di Paolo Fox. Ma voi conoscete un po’ l’oroscopo ? Sono nato sotto il segno del Toro. Sapete perché non ho tempo più per nulla di interessante, che soccombo sotto il lavoro, che sono già esausto dopo le vacanze di Natale,…
PLUM (OR GREENGAGE) AND ALMOND TART E UNA STORIELLA PARIGINA
Prima che passiate ad altro perché “non è tempo di prugne (lo so, lo so…) né di quelle che gli inglesi chiamano “greengage”, i francesi “mirabelles” e “reine Claude”, e noi – susine”, vi dico che potete preparare questa buonissima torta con fichi, ribes, more, insomma potete variarla con la frutta che più preferite.La crostata…
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