Ogni tanto mi chiedo: ma come abbiamo fatto a vivere senza gli emoticon? Le care faccine che sostituiscono fiumi di parole, che possono essere variamente interpretabili, che ti tolgono dall’impaccio o dicono molto di più di quello che dovrebbero… Io le ho imparate con mio nipotino. Di per sé, all’inizio, non mi “sconfiferavano” (emoticon di…
Categoria: Chocolate
PLUMCAKE DI ARANCE E CACAO E LA METAFISICA DEL CIOCCOLATO
Nel lungo poema “Tabacaria” dell’immenso poeta portoghese Fernando Pessoa, si legge (lo traduco all’italiano) : “Mangia i cioccolatini, piccina, mangia i cioccolatini! Bada che al mondo non c’è altra metafisica che la cioccolata”. Beh, non vorrei entrare in merito filosofico, ma sicuramente la cioccolata è raggiungere vette di paradiso in pochi morsi. La cioccolata è…
LA “KLADDKAKA” DI ZIA INGA E LA LEGGENDA DELLA PRINCIPESSA DEL CACAO
Conoscete già la kladdkaka? Se non la conoscete, promettetemi solennemente, giurin giurello, che la farete oggi stesso, e non perché è domenica, ma perché semplicemente s’ha da fare, al contrario del matrimonio dei Promessi Sposi. Altrimenti, vi farò punire dalla principessa azteca del cioccolato… Una leggenda, infatti, racconta che, in tempi remoti, una bella (veramente,…
MADELEINES AL CIOCCOLATO E… QUANDO LA VOGLIA ASSALE…
Una congiuntura di cose e questioni. Forse qualcuno di voi saprà già che mi sono occupato di Proust per un po’ di tempo. E le madeleines che ho provato in Francia erano tutte un po’ gnucche (il famoso termine onomatopeico che tutti comprendono chiaramente…). Per cui sono sempre alla ricerca della madeleine perfetta. Ce ne…
TAHINI CHOCOLATE CHIP COOKIE BARS E IL BAKER DELLA PORTA ACCANTO
Con il gruppo delle super mega girls dello Starbooks, stiamo lavorando su un libro di puri dolci: ho detto bene “solo dolci”, “just dessert”, eccetera… Riuscite a immaginare la mia felicità assoluta? L’Autore si chiama Edd Kimber. Vincitore della prima edizione del “The Great British Bake Off” (correva l’anno 2010), era impiegato in banca ma…
TORTA SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO CON OLIO D’OLIVA E AGRUMI E LA FESTA DEI BAMBINI
Oggi in Brasile si celebra una festa mariana, la Madonna Aparecida, protettrice del Brasile. Questa data è diventata nel tempo anche la festa dei bambini. Ed è vacanza. Non si va a scuola, né all’università. Ah, ma comunque… non ci si andrebbe lo stesso, per via delle misure contro il Coronavirus.Ora, ditemi, esiste qualcosa che…
LA CIAMBELLA AL CIOCCOLATO DI MAIDA HEATTER E I BRUFOLI
Assodato che il mio ritorno all’adolescenza, cioè i miei simpatici ospiti brufolosi, è questione di stress da tempo di pandemia, ritorno, una tantum, al cioccolato. Perché al cioccolato non si resiste! Neppure d’estate. E mi giungono notizie che anche l’estate italiana è ancora alla fase zero… visto che piove, piove, piove…Questa ciambella è sicuramente un…
“86 PROOF CHOCOLATE CAKE”, CIOÈ TORTA AL CIOCCOLATO E BOURBON per il WORLD CHOCOLATE DAY
Mi fanno letteralmente impazzire quelli che invece di festeggiare i santi, celebrano il giorno degli ingredienti o delle pietanze (per esempio, il giorno della carbonara, il giorno della pasta aglio e olio, il giorno della lasagna, il giorno della civetta… in umido….)Effettivamente nel mondo c’è proprio spazio per tutto e per tutti.Oggi non ho resistito….
TORTA AL CIOCCOLATO (GLUTEN-FREE) DI ELIZABETH DAVID E I LIBRI DI CUCINA SENZA IMMAGINI
Elizabeth David, certamente una delle figure più importanti del rinascimento culinario nel mondo anglosassone e non. Ma la verità è anche che ho trovato questa torta tra le ricette del blog della cara e brava Emiko Davies.Tale premessa è necessaria perché, nella mia ossessione di dolci nuove da fare, avevo già “letto” questa ricetta ma…
gloggtheblog.com 