Oggi è il mio compleanno. Per festeggiarlo mi dedico e ovviamente vi dedico una ricetta buonissima di una torta di mele che sembra essere originaria della mia terra natale, la Sicilia. Non mi risultava che ci fosse una torta di mele così caratteristica in Sicilia. Torte con la ricotta o con gli agrumi mi sembrano…
Categoria: MELE
MUFFINS DI MELA E CANNELLA, OVVERO I “MUFFI” E LA MITICA NIGELLA
Da quando mia madre ha scoperto i muffins, non li lascia più. Se li fa portare a casa dalla pasticceria vicino a casa oppure quando sono là da lei, a casa sua, li faccio io. Impazzisce per quelli al cioccolato. Li pronuncia in modo strampalato. “MUFFI”, così, senza niente di inglese, come si scrive, si…
QUATTRO QUARTI ALLE MELE VERDI
Da oggi una nuova, breve rubrica : IL LADRO DI TORTE DI MELE.Per tutto il mese di maggio, ogni lunedì, comincerò la settimana con una torta di mele (forse uno dei miei dolci preferiti) che ho “rubato” a un blog a cui sono molto affezionato. D’altronde il blog funziona per questo: pubblichiamo per poi esserne…
TORTA DI MELE PER “DESINARETTO VEGETARIANO”, UNA RICETTA VINTAGE DI PETRONILLA
Ricetta “vintage” di Petronilla In questi giorni di pandemia, quando arrivano le notizie, sembra di assistere a un bollettino di guerra. Eppure bisogna pensare alla vita. Altro che “andrà tutto bene”, sempre un po’ stancamente ottimista.Durante la guerra, la seconda, chi pensava alla positività della cucina come atto di amore e di resistenza era la…
“DORSET APPLE CAKE”, LA TORTA DI MELE INGLESE SECONDO LA RICETTA DEL MAESTRO PAUL HOLLYWOOD
Se c’è un tipo simpatico dei miliardi di programmi di culinaria ormai diffusi in tutto il mondo è per me proprio Paul Hollywood. Sempre allegro, con le mani in pasta, cioè sporche di farina o di olio, il suo andar sornione come il gatto del Chelshire di Alice suscita in me una voglia di discepolanza….
TORTA DI MELE CARAMELLATE ALLA RUMENA (“TORT DE MERE”)
L’anno scorso ho fatto un viaggio sorprendente a Bucarest. Non mi aspettavo la città così interessante e piena di vita, di speranza per il futuro dopo un trascorso tra i più nefasti dell’Europa occidentale.Ho postato alcune foto qui del mio viaggio.Guardo e riguardo quelle foto. Sono un bel ricordo. Anche delle mie amiche Tina e…
TORTA DI MELE TEDESCA CON LA FARINA DI SEGALE
SPICED RYE AND APPLE SAUCE CAKE Dove abito è molto difficile trovare la farina di segale. Se la si trova, o è di bassa qualità o è mescolata con una serie di altre farine, e non ha né quell’aroma specifico, né quella colorazione ambrata che la contraddistingue. L’ultima volta che sono stato in Francia ne…
TORTA DI MELE TOSCANA, RICETTA DI EMIKO DAVIES, TOSCANA PER AMORE!
Una delle cose belle di questo periodo è l’aumento di videochiamate con gli amici e i familiari. Benedetta tecnologia! Ho fatto amicizia con un trio fiorentino di patiti dell’opera lirica. Li ho conosciuti finalmente due anni fa e sembra di conoscerli da tempo immemore. Anche loro amano cucinare. Un giorno chiesi loro se esistesse una…
“ENGLISH APPLE CAKE”, LA TORTA DI MELE INGLESE, FIRMATA DA NIGEL SLATER, PER IL CLUB DEL 27
Niente. Non mi stanco di fare torte di mele. In un momento delicato come questo che viviamo – vicini e lontani – con il Coronavirus menomale che possiamo dedicarci alla cucina. La cucina rilassa, è terapeutica. Figurarsi con le mele… visto che il medico famoso le raccomanda per evitarlo… Per festeggiare il terzo compleanno del…
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