Ormai siamo tutti diventati specialisti in panificazione….Ahimè, non è proprio così…Comunque, per la quarantena e per la famosa “baking therapy” a me fa del bene.E poi quando vedo un pane con il sesamo, mi viene subito in mente il pane siciliano!La “ciciulena”!Mia nonna ne sfornava uno caldo caldo, condito con l’olio e il sale, e…
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“PÃO DE ABÓBORA”, IL PAN-BRIOCHE DI ZUCCA E IL “LATERAL COOKING” DI NIKI SEGNIT
Ormai è il periodo in cui in molti hanno deciso di fare il pane a casa. Bene, per lo meno questa quarantena forzata ci sta facendo tornare ai valori domestici e culinari della tradizione. Vi confesso che, colpa dell’assenza di una vera e propria tradizione locale, qui a Brasilia il pane spesso non risulta ben…
IL “SODA BREAD” DI PAUL HOLLYWOOD, IL PANE IRLANDESE PIÙ FACILE DEL MONDO
Leggo dai post dei miei amici Igers che comincia a non trovarsi facilmente il lievito. Allora, per cominciare questa nuova settimana, vi invito a preparare questo pane della tradizione irlandese, seguendo la ricetta di Paul Hollywood. Si fa senza lievito, solo con il bicarbonato, per questo è chiamato “soda bread” ed è probabilmente il pane…
IL PANE FATTO IN CASA (FACILISSIMO CROCCANTE E BELLO) DI ALEXANDRA STAFFORD
In questo periodo di quarantena c’è chi cerca di finire le serie televisive preferite, c’é chi gioca a Monopoli o a Risiko, c’è chi prega (e fa benissimo!) e c’è chi passa il tempo con videochiamate). A me piace leggere libri di culinaria. E cosa c’è di più “casa” di fare un pane? Questa ricetta…
“APPLE BROWN BETTY”, UNA TORTA FACILISSIMA AL PANE E ALLE MELE DELLA TRADIZIONE NORDAMERICANA
Il nome di questo dolce è tutto un programma. Che potrebbe anche essere accusato di razzismo oggi… Si dice che sia un dolce inventato da una cuoca di colore, Betty, durante il periodo della schiavitù Nordamericana. Il Brown, invece, sarebbe piuttosto relativo al bel colore dorato che risulta dal dolce cotto in forno. Comunque siano…
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