La mia tendinite non mi da tregua. Ma spero di migliorare presto. Intanto ecco questi brownies al cioccolato, tra i più buoni mai assaggiati, provengono da una ricetta di Ruth Reichl, forse la critica gastronomica più famosa d’America, che ha inventato il food writing, diciamo, quasi senza saperlo.Nel suo libro di memorie “Tender is the…
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“CHOCOLATE CROISSANT BREAD PUDDING”, UN CAPOLAVORO CON CROISSANTS DI DUE-TRE GIORNI
Ricetta di Claire Ptak, da “The Violet Bakery Cookbook” Prima che scoppiasse la pandemia, avevo comprato dei croissants in una panetteria francese che si trova vicino a casa mia, qui a Brasilia. Adesso è chiusa, oppure apre in turni molto mattutini. Non ho mai visto se c’è la fila. Ma è talmente minuscola che preferisco…
LA TORTA DI CIOCCOLATO “BILBOLBUL” – DI ADA BONI (1929) E IL POLITICAMENTE INCORRETTO
Sto cominciando ad apprezzare e a leggere materiale sulle torte dette “vintage”.Arrivo tardi, mi direte. Ok. Accetto la critica. Ma ciascuno ha i propri tempi.La figlioletta di una mia brava alunna è ghiotta delle (mie) torte al cioccolato. E io sono contento perché posso sempre cercare nuove (o vecchie) ricette e proporle alla famiglia felice.Confesso,…
PUDDING-CAKE DI PERE E CIOCCOLATO DELLA DIVINA NIGELLA
C’è gente che non ama le mele… dice che sono “insulse”… e vabbè in questo tempo di pandemia avremo chi perdonare… hahahaha…. E c’è gente che ama di più le pere… De gustibus…Chi ama le pere è la mia amica Genny. Non la conosco personalmente. Ma sono sicuro che quando ci incontreremo, dopo questo “Co-coso”…
PLUMCAKE MARMORIZZATO o anche TIIKERIKAKKU (cioè LA TORTA DELLA TIGRE)
PLUMCAKE MARMORIZZATO o TIIKERIKAKKU (LA TORTA DELLA TIGRE) Perché oggi non cucinare con i vostri figli ?Siete da soli ? Single? Senza figli ? Fate questo dolce anche da soli… perché nella sua semplicità conquista grandi e piccini…Forse non lo sapevate, ma in Finlandia è il dolce nazionale ed é chiamato Tiikerikakku, la torta della…
DALLA CUCINA ITALIANA DI EMIKO DAVIES: “TORTA DI CIOCCOLATO CON PERE”
TORTA DI CIOCCOLATO CON PERE (da una ricetta tratta da “Florentine”, di Emiko Davies) Da un po’ di tempo ho preso gusto a comprare libri che parlano di cucina italiana. Segno di saggezza o di nostalgia. Emiko Davies è una di quelle scrittrici che ti fanno pensare di chiedere alla mamma di trascrivere tutte le…
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