Forse questa è una di quelle torte al cioccolato che magari si farebbe d’inverno. Ma vi assicuro che è più buona da frigo, fredda, quando la consistenza si fa veramente sentire. E per chi è “cioccólatra” (come il sottoscritto che, comunque, deve stare attento a ingerirne grandi quantità, pena l’acne giovanile… ) non c’è stagione…
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TORTA AL CIOCCOLATO (GLUTEN-FREE) DI ELIZABETH DAVID E I LIBRI DI CUCINA SENZA IMMAGINI
Elizabeth David, certamente una delle figure più importanti del rinascimento culinario nel mondo anglosassone e non. Ma la verità è anche che ho trovato questa torta tra le ricette del blog della cara e brava Emiko Davies.Tale premessa è necessaria perché, nella mia ossessione di dolci nuove da fare, avevo già “letto” questa ricetta ma…
SINGLE MAN CHOCOLATE CHIP COOKIE
“Ciao! Sono un Super Cookie!…”Quando ho letto questa ricetta, mi sono detto: questa, la faccio subito! C’è sempre tempo per fare un cookie gigante e poi qui di tempo se ne perde veramente poco… Facilissimo da fare, l’unico accorgimento è stare attenti alle quantità. Usate le misure standard, non i vostri cucchiaini o cucchiai o…
LE BROWNIES DELL’ARTPARK E LE MEMORIE DI RUTH REICHL
La mia tendinite non mi da tregua. Ma spero di migliorare presto. Intanto ecco questi brownies al cioccolato, tra i più buoni mai assaggiati, provengono da una ricetta di Ruth Reichl, forse la critica gastronomica più famosa d’America, che ha inventato il food writing, diciamo, quasi senza saperlo.Nel suo libro di memorie “Tender is the…
“CHOCOLATE CROISSANT BREAD PUDDING”, UN CAPOLAVORO CON CROISSANTS DI DUE-TRE GIORNI
Ricetta di Claire Ptak, da “The Violet Bakery Cookbook” Prima che scoppiasse la pandemia, avevo comprato dei croissants in una panetteria francese che si trova vicino a casa mia, qui a Brasilia. Adesso è chiusa, oppure apre in turni molto mattutini. Non ho mai visto se c’è la fila. Ma è talmente minuscola che preferisco…
PLUMCAKE MARMORIZZATO o anche TIIKERIKAKKU (cioè LA TORTA DELLA TIGRE)
PLUMCAKE MARMORIZZATO o TIIKERIKAKKU (LA TORTA DELLA TIGRE) Perché oggi non cucinare con i vostri figli ?Siete da soli ? Single? Senza figli ? Fate questo dolce anche da soli… perché nella sua semplicità conquista grandi e piccini…Forse non lo sapevate, ma in Finlandia è il dolce nazionale ed é chiamato Tiikerikakku, la torta della…
