Stamattina ero in dubbio se pubblicare oggi un dolce oppure qualcosa di salato … ma ho deciso – visto che siamo in tempo di Avvento, nella novena del Natale… – per il dolce… tanto per il salato c’è sempre tempo HAHAHAHA!E questi biscotti sono pazzescamente buoni. Ecco i famosi “snickerdoodles” con una buona dose natalizia…
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CINNAMON PEAR CAKE DI NIGEL SLATER E UNA LETTERA APERTA A INSTAGRAM
Caro Insta, non sono un tipo che si lamenta per natura, ma oggi vorrei farti una ramanzina. Ma perché tutte le volte che aggiorno l’applicazione, mi butti a terra tutto il lavoro fatto finora? Perché diminuiscono le visualizzazioni, le Stories e i commenti? Non ti piace se, per postare, cambio i giorni della settimana? Ti…
PLUMCAKE NORVEGESE ALLA CANNELLA (KANELKAKEBRØD) E IL MIO AMICO DANILO
Due giorni fa mi arriva un messaggio: “Ma oggi non possiamo rompere l’isolamento sociale con una pizza e un TUO dolce?”. Danilo è un caro amico. Ogni tanto ci riuniamo per parlare di cose belle, del mondo, della vita, insomma. Il rituale è questo. Lui arriva con una pizza gigante e io faccio un dolce….
LA TORTA DI CANNELLA (SBAGLIATA) o CINNAMON FLOP
Di tante ricette buone nate da errori ce ne sono tante. E non ci riferiamo solo ai nostri sbagli quotidiani per cui, magari, chiudiamo un occhio. Ma pensate alla famosissima Tarte Tatin, un errore culinario tra i più buoni dell’universo gastronomico. Oppure la celeberrima “Oops! I’ve dropped the lemon tart!”, di Massimo Bottura, bell’esempio di…
I SUPER CLASSICI “CINNAMON BUNS”, BUONISSIMI, CON SOLO 10 MINUTI DI RIPOSINO
Claire Ptak, l’inventrice di questo metodo per fare delle brioche alla cannella deliziose come poche altre, dice nel suo libro che è cosciente che una brioche bella morbida può essere una cosa meravigliosa, ma nella sua panetteria chic londinese, la Violet, non hanno mai avuto abbastanza tempo e spazio per lavorare con impasti di pane…
MUFFINS DI MELA E CANNELLA, OVVERO I “MUFFI” E LA MITICA NIGELLA
Da quando mia madre ha scoperto i muffins, non li lascia più. Se li fa portare a casa dalla pasticceria vicino a casa oppure quando sono là da lei, a casa sua, li faccio io. Impazzisce per quelli al cioccolato. Li pronuncia in modo strampalato. “MUFFI”, così, senza niente di inglese, come si scrive, si…
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